Кому нельзя есть оксалаты?

Опубликовано 09.0820.08 автором Katrin

Полезные составляющие: растения, в которых много оксалатов.

Оксалаты — это соли и эфиры щавелевой кислоты, которые содержатся в некоторых растениях и могут образовывать кристаллы в организме. У людей, склонных к образованию камней в почках, богатая оксалатами диета может способствовать их образованию.

Вот список растений и продуктов растительного происхождения, которые содержат высокое количество оксалатов:

Листовые овощи

🅾️Шпинат: один из самых богатых источников оксалатов. Содержит также витамины и минералы, но при склонности к образованию камней в почках его потребление следует ограничивать.
🅾️Ревень: листья и стебли содержат высокое количество оксалатов, хотя стебли часто используются в кулинарии.
🅾️Свекла: листья и корнеплоды содержат значительное количество оксалатов.

Овощи

🅾️Сладкий картофель (батат): содержит оксалаты, хотя и в меньших количествах по сравнению с листовыми овощами.
🅾️Мангольд: также богат оксалатами.

Фрукты и ягоды

🅾️Киви: содержит оксалаты, но также является богатым источником витамина C.
🅾️Малина: содержит оксалаты и много антиоксидантов.

Сухофрукты

🅾️Инжир: сушеный содержит больше оксалатов, чем свежий, но оба варианта богаты клетчаткой и другими питательными веществами.

Орехи и семена

🅾️Миндаль: богат оксалатами и полезными жирами, но потребление следует ограничивать при склонности к камням в почках.
🅾️Кешью: содержит оксалаты и полезные жиры.
🅾️Семена кунжута: также содержат оксалаты и много питательных веществ.

Зерновые и бобовые

🅾️Соевые бобы и продукты из сои: содержат оксалаты.
🅾️Амарант: богато оксалатами и другими питательными веществами.
🅾️Киноа: содержит оксалаты, но является отличным источником белка и аминокислот.

Напитки

🅾️Чёрный чай: содержит оксалаты, особенно при длительном заваривании.
🅾️Кофе: также содержит некоторое количество оксалатов, хотя и меньше, чем чёрный чай.
🅾️Какао и шоколад: содержат оксалаты.

Пряности и травы

🅾️Петрушка: содержит оксалаты, но также является богатым источником витаминов и антиоксидантов.
🅾️Базилик: содержит оксалаты и множество полезных фитохимических веществ.
🅾️Щавель: содержит высокое количество оксалатов и используется в кулинарии для придания блюдам кислого вкуса.

При наличии склонности к образованию камней в почках рекомендуется ограничить потребление этих продуктов или употреблять их с осторожностью. Снижение потребления оксалатов и увеличение потребления кальция может помочь снизить риск образования оксалатных камней.