Ликопин
Ликопин — это каротиноидный пигмент, придающий красный и розовый цвет некоторым фруктам и овощам. Он является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами.
Биодоступность ликопина:
Интересно, что ликопин лучше усваивается из термически обработанных продуктов, например, из томатной пасты, чем из свежих помидоров. Это связано с тем, что при нагревании ликопин становится более доступным для организма.
Ликопин в больших количествах содержится в следующих продуктах:
- Помидоры: основной источник ликопина, особенно в переработанных продуктах из помидоров, таких как томатный сок, томатная паста и кетчуп.
- Арбуз: один из богатейших источников ликопина среди фруктов.
- Грейпфрут (розовый и красный): содержит ликопин в значительных количествах.
- Абрикосы: содержат меньшее количество ликопина, но всё равно являются хорошим его источником.
- Гуава и папайя: эти тропические фрукты также содержат ликопин.
Полезные свойства ликопина:
- Антиоксидантная защита: ликопин нейтрализует свободные радикалы, предотвращая окислительное повреждение клеток, что может снижать риск развития хронических заболеваний.
- Защита от рака: исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых ликопином, может снижать риск развития некоторых видов рака, таких как рак простаты, лёгких и желудка.
- Здоровье сердечно-сосудистой системы: ликопин может помогать снижать уровень “плохого” холестерина (ЛПНП) и повышать уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП), что способствует снижению риска атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Здоровье кожи: может защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, что уменьшает риск солнечных ожогов и замедляет старение кожи.
- Поддержка зрения: способствует защите глаз от возрастных изменений, таких как катаракта и возрастное заболевание органа зрения, поражающее центральную область сетчатки (макулу) и приводящее к потере центрального зрения.
Для получения достаточного количества ликопина рекомендуется регулярно включать в рацион помидоры и другие продукты, богатые этим полезным веществом.
