Витамин С

— это биоактивное вещество, растворимое в воде. Это один из четырех важных антиоксидантов, убирающих из организма свободные радикалы. Витамин: поддерживает здоровье всех клеток, омолаживает организм, повышает эффект от витамина E. Суточная потребность: 60-100 мг в день (терапевтическая доза — 500-1500 мг ежедневно). Лучше витамин С принимать в смеси с киселями, компотами или вареньем, разведённого водой.  Формула: С6H8O6 Синтезированная порошкообразная аскорбиновая кислота и витамин С естественного происхождения одинаковы по химической структуре.

Организм человека не способен синтезировать витамин C и не делает его запасов. Значит, он должен поступать в организм с пищей. И он настолько необходим, что начинает всасываться уже в полости рта.

Такие вещества, как рутин, усиливают эффект витамина C (аскорутин). Употребляющие витамин C, живут дольше.

• борется со свободными радикалами;
• укрепляет соединительные ткани;
• ускоряет ранозаживление;
• нормализует энергетические процессы, повышает выносливость;
• помогает в проведении окислительно-восстановительных процессов, синтезе белка, в том числе коллагена;
• укрепляет сосуды, повышает уровень проницаемости элементов сквозь их стенки, снижает риск развития атеросклероза;
• борьба с отложением холестерина на стенках сосудов;
• выводит кристаллы мочевой кислоты;
• сопротивление вирусам, бактериям, паразитам, повышение иммунитета;
• борьба с онкологическими клетками;
• притормаживание развития раковых опухолей;
• освобождение печени от влияния токсинов, помощь в выводе из организма радиоактивных веществ, ртути, свинца, меди;
• нормализация работы нервной системы и стрессоустойчивости;
• помощь в усвоении кальция и железы, обеспечение противоанемическим фактором.

Витамин С не накапливается в организме. Поэтому переизбытка его быть не может. Но в некоторых случаях (при передозировке синтетического витамина С) может быть:

• изжога;
• тошнота,
• рвота;
• вздутие живота;
• спазмы, 
• головные боли,
• диарея;
• бессонница;
• аллергия;
• камни в почках.

Если что-то из перечисленного появилось, срочно прекращайте приём аскорбиновой кислоты и покажитесь врачу.

Витамин С содержится в (100 г продукта): шиповник — 650 мг, перец сладкий красный — 250 мг, облепиха — 200 мг, смородина чёрная — 200 мг, петрушка — 150 мг, зелёный перец — 150 мг, укроп — 100 мг, апельсин, лимон, грейпфрут, мандарин — 40-65 мг, земляника садовая — 60 мг, капуста белокочанная свежая — 45-60 мг, цветная капуста отварная — 40 мг, красная смородина — 25 мг, Аптека: Витамин С, Аскорбиновая кислота

Как узнать, что витамина в организме недостаточно?

В этом случае увеличивается проницаемость стенок кровеносных сосудов, нарушается структура костной и хрящевой ткани, развивается цинга.

появляются кровоподтеки без ушибов, т.к. сосуды становятся ломкими — появляются гематомы; медленно заживают раны; волосы и ногти становятся ломкими; десен кровоточат; частые кровотечения из носовой полости; малокровие или анемия, кожа становится сухой; появляются частые простудные заболевания, т.к. защитные силы существенно снижаются; заболевания становятся тяжёлыми и длительными, чем у людей с нормальным уровнем содержания витамина С; суставы начинают болеть, может наблюдаться их отёчность; появляется усталость (хроническая), депрессия, раздражительность, апатия; память ухудшается; теряется аппетит; происходит снижение веса; изменяется частота сердечных сокращений и уровня артериального давления.

Нехватка витамина С бывает, в основном, в осенью-зимой. 

С осторожностью принимать витамин С:

• при приёме аскорбиновой кислоты вместе с салициловой кислотой. Одновременное их применение может увеличить кислотность и вызвать развитие такого заболевания, как гастрит или язва желудка;

• при повышенной свертываемости крови. Витамин С повышает концентрацию протромбина и тромбоцитов, увеличивает свертываемость крови и увеличивает риск образования тромбов. Для людей, не имеющих повышенной свёртываемости крови, витамин С приносит пользу — он укрепляет стенки сосудов и стимулирует выработку коллагена; 

• при диабете II типа. Пациентам с диабетом рекомендуется принимать дозировки, покрывающие суточную потребность, но воздержаться превышения. Высокие дозы витамина (1 г и более) подавляют секрецию инсулина. При этом в профилактических дозировках проявляются полезные свойства витамина.  

• при мочекаменной болезни. Людям, склонным к мочекаменной болезни, можно ограничиться введением в меню продуктов, богатых витамином. Есть исследования, выявляющие связь между витамином и образованием камней в почках. 

• при приёме эстрогенных препаратов. Длительный приём вместе с витамином С увеличивает концентрацию эстрогена в крови женщины. В результате может ухудшиться состояние волос и кожи, нарушиться менструальный цикл, а также увеличиться масса тела.

Причины дефицита витамина и повышенной потребности в нём

• нарушение в дозировке или сроках приёма ацетилсалициловой кислоты;
• то же относится и к лекарственным средствам, основу которых составляют эстрогены (женские половые гормоны), а так же длительное пользование пероральными контрацептивами;
• низкое количество в рационе человека растительных продуктов, богатых на данный витамин;
• игнорирование в своем питании таких мясных продуктов питания, как печень, мозговое вещество и собственно мясо. Но в данном случае эти биопродукты не следует обрабатывать термически, длительное время и под немного приоткрытой крышкой;
• если больному из-за определенной патологии возникла необходимость проведения гемодиализа;
• чрезмерное увлечение алкогольными напитками;
• гипертиреоз — эндокринологический синдром, вызванный гиперфункцией щитовидной железы;
• нарушение всасывающей функции слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, которое может вызвать кишечное расстройство (диарея) или если в желудочном соке отсутствует соляная кислота (ахлоргидрия);
• нарушения в процессе выведения витамина С из организма, обусловленное высокой скоростью данного процесса;
• ряд хронических воспалительных заболеваний;
• высокая потребность данного витамина в период, когда женщина ждет ребенка, а так же в период кормления новорожденного;
• хроническое стрессовое состояние;
• тиреотоксикоз — состояние, при котором в организме имеется по каким-либо причинам слишком большое количество гормонов щитовидной железы (тиреоидных);
• злокачественное новообразование;
• полученная травма;
• ожоговое поражение кожных покровов;
• последствия оперативного вмешательства;
• длительные, изнуряющие организм, диеты.

иммунная защита от возбудителей болезней. Витамин C и сам уничтожает микробов, выводит токсины, но основное его назначение укреплять иммунитет. При любой простуде и воспалении организму нужны лейкоциты, участвующие в фагоцитозе — уничтожении микробов. Организм, защищаясь от инфекции, начинает вырабатывать повышенное количество лейкоцитов, поэтому в анализе крови обнаруживается лейкоцитоз. А лейкоцитам нужен витамин C. Он же борется не только с бактериями, но и с вирусами (вирусный гепатит, герпес, СПИД). стабилизация психики. Лучше других витаминов аскорбиновая кислота помогает справиться со стрессом как физическим, так и эмоциональным. Витамин способствует выработке гормонов стресса (в надпочечниках), необходимых для оптимальной деятельности во время стрессовой ситуации. сердечно-сосудистые заболевания. Фактор риска их развития — недостаточное содержание витамина C в тканях. Витамин не допускает оседания липидов на стенках сосудов, что является средством борьбы с атеросклерозом. Витамин E и каротиноиды тоже борются с липопротеинами низкой плотности (ЛПНП), то есть с «плохим» холестерином, а когда он образовался, они замедляют процесс «прилипания» холестерина к внутренним стенкам артерий. Поэтому витамин C является хорошим профилактическим средством при условии наличия достаточной дозы. Он повышает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — «хорошего» холестерина. астма и аллергия. Есть случаи, когда выражена аллергия на цитрусовые, но нет аллергии на витамин C, и наоборот. Для борьбы с аллергией необходима доза в 1 г, но эффект возникает при насыщении организма витамином, а это обычно происходит за несколько недель. Витамин C в определённых дозах защищает бронхи от спазма, от влияния низких температур и смога. нарушения зрения. Витамин С защищает ткани глаза и накапливается в хрусталике. Замедляет и предотвращает развитие катаракты. Для этого нужно сочетание с витамином E и бета-каротином. Снижает внутриглазное давление, чем уменьшает опасность развития глаукомы. желчнокаменная болезнь. Витамин C замедляет образование камней в желчном пузыре на 350%. превращение жира в усвояемую форму. От лишних килограммов он не избавляет, но делает этот процесс качественнее, выводя из организма токсические вещества, образовавшиеся из жиров при обменных процессах. Помогает печени при снижении веса. онкологические заболевания. Витамин C блокирует выработку в организме нитрозамина — канцерогенного вещества. А сырьем для выработки нитрозамина служат нитраты колбас, копченостей, табака. Приём аскорбиновой кислоты уменьшает риск развития рака женской половой сферы, пищевода, желудка, поджелудочной железы, кишечника, мочевого пузыря. Витамин C повышает эффективность химиотерапии, в определенных дозах может помочь предотвратить облысение, которое считается неизбежным побочным эффектом химиотерапии. Наибольший эффект наблюдается у тех, кто не проходил химиотерапию, так как она наносит удар по иммунной системе. А это мешает действию витамина C.

Взаимодействие витамин С с другими веществами

• усиливает активность витаминов А (ретинол), Е (токоферолы), В₅ (пантотеновая кислота), В₉ (фолиевая кислота);
• улучшает усвоение кальция и железа;
• разрушается под действием следующих витаминов: В₁ (тиамин), В₁₂ (цианокобаламин) и К (филлохинон).
• вымывает медь из организма.