Виды капусты польза

Опубликовано 28.1127.08 автором Katrin

“Капуста представляет собой овощ, который поддерживает постоянно бодрость и спокойное настроение духа” (Пифагор)
Крестоцветные активизируют целительные качества других овощей.
В капусте столько же витамина С, сколько в лимонах и апельсинах.
хороша для желудка, кишечника, сердца и сосудов;
выводит холестерин;
свойства: противоязвенные, очищающие, противосклеротические, антибактериальные, противомикробные, отхаркивающие, витаминные, противовоспалительные, желче- и мочегонные, радиопротекторные,
преобладают: К (филлохинон) — 126,7%, С (аскорбиновая кислота) — 73,2 мг, В₉ (фолиевая кислота) — 21,5%, кремний — 177%, бор — 286%, кобальт — 30%.

Капуста (200 г) содержит следующие полезные вещества:

Белки – 2,56 г;
Жиры – 0,2 г;
Углеводы – 11,6 г;
Витамины: А (ретинол) – 10 мкг, бета-каротин – 84 мкг, альфа-каротин – 66 мкг, В₁ (тиамин) – 0,1 мг, В₂ (рибофлавин) – 0,1 мг, В₄ (холин) -21,4 мг, В₃ (ниацин) — 0,5 мг, В₅ (пантотеновая кислота) — 0,4 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,2 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 86 мкг, Е (токоферолы) — 0,3 мг, К (филлохинон) — 152 мкг, С (аскорбиновая кислота) — 73,2 мг;
макроэлементы: калий – 340 мг, кальций – 80 мг, магний – 24 мг, натрий – 36 мг, фосфор – 52 мг, микроэлементы: железо – 0,9 мг, марганец – 0,3 мг, медь – 0,1 мг, селен – 0,6 мкг, цинк – 0,4 мг, фтор — 2 мкг.
Зола: 1,28 г.
Сахар: 6,4 г.
Глюкоза: 1,67-2,6 г. (на 100 г).
Фруктоза: 1,45-1,6 г. (на 100 г).
Клетчатка: 5 г.
Вода: 162 г.
Аминокислоты: преобладают глутаминовая кислота, валин.
Лютеин + зеаксантин.
Витамин U (метилметионинсульфоний): 16,4-20,7 мг (на 100 г).
Кампестерол + брассикастерол: 11 мг (на 100 г).
Пурины: 13 мг (на 100 г).

[/su_list]

Польза капусты

лучший друг щитовидной железы: выводит из неё радиацию и защищает от вирусов;
помогает предотвратить развитие множества видов раковых заболеваний, включая рак груди, рак репродуктивных органов (яичников, матки и шейки матки), рак мозга, кишечника и легких;
восстанавливает легочную ткань и стимулируют её рост, поскольку содержит природные минералы серы. Это единственный минерал, который продуцирует другие формы самого себя, – факт, о котором современная наука имеет пока только самое поверхностное представление;
выводит излишек жидкости из организма;
благоприятно действует на моторику желудочно-кишечного тракта;
способствует выведению из организма холестерина и слизи;
фермент лизоцим способствует растворению клеточных стенок бактерий;
обнаруженная в капусте тартроновая кислота (при тепловой обработке разрушается) нормализует жировой обмен;
малое количество углеводов позволяет добавлять её в меню людей с сахарным диабетом;
восстанавливает водно-солевой обмен;
успокаивает нервную систему и поддерживает постоянную бодрость в человеке;
при весеннем недомогании ешьте побольше свежей и квашеной капусты;
для людей с поражениями центральной нервной системы капуста хороша тем, что в ней есть медь;
йод незаменим для больных с щитовидной железой;
фитонциды заживляют нарывы, раны, помогают при подагрических, радикулитных и ревматических болях;
антиоксиданты защищают клетки головного мозга от свободных радикалов;
“капустный белок” способствует излечению от язвенной болезни кишечника и желудка;
при бессоннице капуста тоже поможет;
хорошо выводит токсины;
борется с запорами.

боли, боль в коленях, боль в суставах, воспаление нерва, воспаление суставов, воспаление, высокий уровень холестерина, вялая работа печени, гистаминовые реакции, застой желчи в печени, звон или гудение в ушах, контакт с плесенью, крапивница, одышка, пищевые аллергии, покалывание и онемение конечностей, потеря обоняния, предменструальный синдром (ПМС), приступообразные ощущения жара, прыщи, рубцовая ткань в лёгких, рубцовая ткань в печени, симптомы менопаузы, судороги ног, тревожность, увеличение веса, увеличенные лимфоузлы, учащенное сердцебиение, хроническая усталость.

Капуста:

малокалорийна,
не содержит вредные жиры,
препятствует ожирению благодаря наличию в ней тартроновой кислоты, замедляющей превращение углеводов в жиры.

Виды капусты

Краснокочанная капуста

Красящее вещество, благодаря которому этот овощ получил свой красный оттенок, один из самых эффективных пигментов, которые борются с заболеваниями. Содержащиеся в капусте минералы серы переносят фитохимические вещества из этих пигментов в печень, благодаря чему овощ славится как отличное средство восстановления этого органа. Также содержит биотин.

Кудрявая капуста

Когда соединительная ткань находится под воздействием вируса, воспаления или просто в условиях ослабленной иммунной системы, могут возникнуть хронические заболевания. Поэтому если в вашем организме есть поврежденные соединительные ткани, если вы испытываете боли или страдаете от воспаления суставов – вам поможет этот вид капусты. Содержащиеся в нем противовоспалительные соединения эффективно борются с вирусами, а биологически доступные фитохимические вещества стимулируют рост клеток и производство новой, здоровой соединительной ткани.

Листовая капуста

Этот вид крестоцветных обладает мощными антибактериальными свойствами. Чтобы получить максимум пользы от лечебных свойств этого овоща, употребляйте его в супах или приготовленным на пару.

Цветная капуста

Это крестоцветное растение содержит микроэлемент бор, помогающий эндокринной системе выполнять свою функцию. Поэтому крайне несправедливо обвинять этот замечательный овощ в «зобогенных свойствах», ведь на самом деле он улучшает работу щитовидной железы. Благодаря антивирусным свойствам капусты продуктивнее работают гипоталамус и надпочечники. Эти ценные свойства овоща сводят на нет возможность возникновения такого заболевания, как тиреоидит, или воспаление щитовидной железы.

Цветная капуста, кроме того, богата витамином В1 и К, фолиевой, никотиновой и пантотеновой кислотой (последней в 5 раз больше, чем в белокачанной капусте), повышенным количеством соединений фосфора.

Благодаря своей тонкой клеточной структуре она усваивается организмом лучше всех других видов капусты и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при желудочно-кишечных заболеваниях. Цветную капусту можно есть в сыром виде с сохранением всех витаминов и микроэлементов, которыми она богата.

Брокколи

Эта капуста – универсальный мультивитамин для всего организма. Кроме того, она содержит биодоступные микроэлементы и другие питательные вещества, улучшающие работу всех систем, включая иммунную. Если сравнивать состав с составом у цветной капусты, то окажется, что у брокколи они гораздо выше. Почти вдвое содержание витамина С превышает его содержание в цветной капусте. И лишь в петрушке и сладком перце оно немного выше, чем в брокколи. Природа создала этот овощ многофункциональным, чтобы он мог помочь каждому нашему органу сохранить здоровье. Предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости.

Брюссельская и белокочанная капуста

Белокочанная капуста очень питательна, служит ценным источником минеральных солей и витамина С, содержит клетчатку. Она обязательно должна быть в вашем меню, если вы хотите иметь здоровые суставы.

Однако ещё больше целительной силы содержится в брюссельской капусте – она в десять раз богаче питательными веществами. Кроме того отличается от всех других сортов капусты большим содержанием белка. Содержит значительное количество токоферолов (витамин Е), которых примерно в 10-15 раз больше, чем в белокачанной.

Регулярно потребляя её, вы забудете об остеопорозе, снизите уровень холестерина, а также очистите печень, селезенку и кровь.

Кольраби

В кольраби много кальция (75 мг на 100 г),так как в обычной пище, за исключением молока, сыра и яиц, его содержится очень мало. Селен, входящий в её состав, защищает организм от свободных радикалов, приводящих к изменению клеток, предотвращает прогрессирование атеросклероза. Очищенная нежная кольраби очень вкусна, её можно есть как яблоко.

Индивидуальная непереносимость витамина U, выделяемого из капусты, является противопоказанием к применению препарата на его основе – метилметионинсульфония хлорида.
В связи с возможным усиленным газообразованием противопоказано пить капустный сок пациентам с диагнозом инфаркт миокарда.
Во избежание обострения не рекомендуется принимать сок капусты при повышенной кислотности желудка, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также склонности к метеоризму, что обычно бывает при хронических колитах.
Панкреатит также является противопоказанием к приёму свежей капусты, особенно сортов с высоким содержанием сахара.
Цветная капуста не рекомендуется больным подагрой, из-за того, что в ней находится значительное количество пуриновых соединений.

сок свежей капусты вылечивает язву желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно у пациентов с пониженной кислотностью;
при заболевании печени и желчного пузыря рекомендуют съедать перед обедом салат из свежей капусты с подсолнечным маслом, но без соли;
капустный рассол помогает наладить работу кишечника;
для укрепления костей и устранения проблем с зубами съедайте каждый день несколько листочков капусты;
при гриппе, ангине, бронхите помогает свежий капустный сок;
при сахарном диабете 300 г капусты, съедаемой ежедневно, значительно нормализуют содержание сахара в крови;
при гиповитаминозе готовьте овощное пюре, в котором кроме капусты входит морковь, картофель, молоко и растительное масло;
при бессоннице стакан капустного сока на ночь помогает восстановить сон;
капустный лист поможет справиться с мозолями. Для этого следует лист вымочить в уксусе не менее суток, а затем наложить его на мозоль на всю ночь;
цветная капуста в сочетании с морскими водорослями – мощное средство детоксикации организма. Эта парочка поможет избавить ваши эндокринные железы от вредоносного хлора, фтора и радиации. Измельчите капусту в кухонном комбайне и используйте вместо риса в нори-роллах;
краснокочанная капуста и яблоки – выведут из организма бактерии, червей и других паразитов и избавят вашу печень, селезенку и кишечник от вирусов. Измельчите с помощью кухонного комбайна яблоки, краснокочанную капусту, кунжутную пасту и чеснок.
брокколи и спаржа – первая усиливает антираковые свойства последней. Брокколи усиливает действие очищающих почки фитохимических веществ, которыми богата спаржа. Готовьте их вместе в пароварке и получайте в 2 раза больше пользы!

по отдельности листовая капуста и семена тыквы богаты цинком. Если есть их в комбинации, то цинк становится ещё более биодоступным и легкоусвояемым. Сделайте паштет из тыквенных семян, намажьте его на капустные листья, добавьте свою любимую начинку и сверните всё вместе в аппетитный буррито.