Стручковая фасоль польза для организма

Нравится она далеко не всем, а зря. Ведь семена фасоли и её зелёные плоды — это ценные пищевые продукты, содержащие почти все основные вещества, необходимые для полноценного питания и нормальной работы организма.
По содержанию белков семена приближаются к мясу и рыбе (в одной порции содержится 30% рекомендуемой суточной нормы). Белки фасоли усваиваются организмом на 75%.
большое количество свободных аминокислот;
насыщает организм энергией;
много белков (16%) и углеводов (50%);
свойства:  мочегонные, очищающие, иммуностимулирующие,
преобладают: В₉ (фолиевая кислота), В₁(тиамин), медь, марганец, железо, фосфор.

В 200 г белой фасоли содержится следующее количество полезных веществ:

• Белки — 44,66 гр;
• Жиры — 3 гр;
• Углеводы — 121,5 гр;
• Витамины: В₁ (тиамин) – 1,6 мг, В₂ (рибофлавин) – 0,3 мг, В₃ (ниацин) — 4,4 мг, В₄ (холин) — 174,8 мг, В₅ (пантотеновая кислота) — 1,5 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,9 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 728 мкг, К (филлохинон) – 5 мкг.
• макроэлементы: калий – 2370 мг, кальций – 294 мг, магний – 350 мг,  натрий – 10 мг,  фосфор – 814 мг, микроэлементы: железо – 11 мг,  марганец – 2,8 мг, медь – 1,7 мг, селен – 22 мкг, цинк – 7,3 мг.
• Сахар: 7,8 гр.
• Вода: 24,2 гр. 
• Зола: 6,64 гр.
• Клетчатка: 30,6 гр.
• Крахмал: 65,8 гр.
• Органические кислоты: лимонная, яблочная, малоновая;
• Флавоноиды.
• Ситостерины.
• Аминокислоты: изолейцин (95,2%), валин (99,3%), лейцин (74,9%), лизин (62,4%), триптофан (61,7%), треонин (59,3%), глицин (45,8%), пролин (49,6%).

Польза фасоли

• помогает организму бороться с кишечными инфекциями, ревматизмом, кожными заболеваниями и болезнями верхних дыхательных путей;
• по содержанию меди и цинка превосходит большинство овощей. Цинк участвует в синтезе некоторых ферментов, инсулина и гормонов, а медь усиливает выработку гемоглобина и адреналина;
• способствует выведению из организма жидкости и оказывают разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему;
• содержит вещество, которое подобно инсулину снижает содержание сахара в крови при диабете;
• рекомендована в диетическом питании при патологиях почек, мочевого пузыря, печени, сердечной недостаточности;

• Исследования показали, что регулярное употребление в пищу блюд из фасоли благотворно влияет на состояние нервной системы, помогает при раздражительности и психологическом перенапряжении.

• незаменима при дефиците железа, которое участвует в процессе образования эритроцитов;
• способствует притоку кислорода к клеткам и повышает иммунитет. Это один из эффективных иммуномодуляторов;
• оболочка зёрен фасоли обладает мочегонным действием;
• фолиевая кислота ускоряет заживление ран, мозолей, ссадин;
• стимулирует работу мозга;
• усиливает секрецию желудочного сока, поэтому она рекомендована при гастритах с пониженной кислотностью, а также при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни, хронических ревматоидных артритах и подагре, ожирении печени;
• инсулиноподобное вещество аргинин снижает уровень сахара в крови;
• идеальное средство для здоровых зубов без зубного камня;
• растворяет камни в почках и в желчном пузыре, а также способствует их выведению из организма.

Очень важно, что все полезные свойства сохраняются при её термической обработке и консервировании.

Отличия белой фасоли от красной:

• • Калорийность. Белая — 102 ккал на 100 г бобов, красная — 333.
  • Использование. Белые бобы — для приготовления супов, красные — для соусов, салатов и гарниров.
  • Структура. Белая — волокнистая и имеет некую «пустоту», красная — более плотная.
  • Содержание. В белой больше витамина С, кальция и железа, в красной — аминокислот, микро- и макроэлементов, витаминов.

аритмия, атеросклероз, гастрит с пониженной кислотностью, дефицит железа, диабет, камни в желчном пузыре, камни в почках, низкий иммунитет, ожирение, патологии мочевого пузыря, патологии печени, патологии почек, психологическое перенапряжение, раздражительность, сердечная недостаточность.

! Сырые семена фасоли употреблять в пищу нельзя: они содержат токсичный гликозид фазин, легко разрушающийся в процессе варки.

 

Фасоль исключается из меню при:

• колите;
• нефрите;
• гастрите;
• подагре;
• холецистите;
• остром панкреатите;
• язвенной болезни желудка;
• беременности;
• преклонном возрасте;
• малом возрасте.

Использование в народной медицине

• фасолевая мука: ранозаживляющее, лечение мокнущей экземы и при запущенных кожных болезней, а также при гипертонии, хроническом ревматизме;
• настои, отвары семян, стручков и цветков: мочегонное средство при отёках на фоне сердечной недостаточности или при заболеваниях почек;
• варёная фасоль+растительное масло+сок лимона: борьба с первыми признаками старения;
• настой стручков+листья черники: сахарный диабет;
• отвар стручков: при отёках и сахарном диабете;
• отвар створок фасоли: при ревматоидном артрите, гипертонии, подагре, сахарном диабете;
• чай из шелухи: при отёках, воспалении почек, мочекаменной болезни;
• фасолевое пюре: при атеросклерозе, дисфункциях сердечного ритма;
• сок: для лечения хронического панкреатита.

Все народные рецепты лечения заболеваний будут приведены в разделе «Рецепты долголетия» в рубрике «100 рецептов для…». Следите за новостями…