Салат

Опубликовано 12.0828.08 автором Katrin

Салат – это одна из самых древних овощных культур, однолетник из семейства астровых, или сложноцветных.

Имеет стержневой корень, со значительным утолщением в верхней части и многочисленными боковыми корневыми ответвлениями. Стебель прямостоячий, крепкий, достигает высоты 60 и даже 120 см.

Существует великое множество сортов салата: салат-латук, водяной кресс, кресс-салат, руккола, салат айсберг, салат батавия, салат ромэн, салат радиккьо, салат эндивий.

Утоляет жажду, освежает. Полезен при лишнем весе. Это биостимулятор.

свойства: общеукрепляющие, лёгкие снотворные, кровоочистительные, болеутолящие, диабетические, диетические, ранозаживляющие,

преобладают: витамин К – 105,3%, бета-каротин – 88,9%, марганец – 12,5%.

В салатах содержится больше, чем в других овощах, витаминов Е и К, а по содержанию яблочной, лимонной, щавелевой кислот, солей кальция не имеют себе равных. По содержанию аскорбиновой кислоты салаты почти не уступают яблокам.

Салат (100 г) содержит следующие полезные вещества:

Белки – 1,4 г;
Жиры – 0,2 г;
Углеводы – 2,9 г;
Витамины: бета-каротин – 4,443 мкг, В₁ (тиамин) – 0,07 мг, В₂ (рибофлавин) – 0,08 мг, В₃ (ниацин) – 0,38 мг, В₄ (холин) – 13,6 мг, В₅ (пантотеновая кислота) – 0,13 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,09 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 38 мкг, Е (токоферолы) – 0,22 мг, К (филлохинон) – 126,3 мкг, С (аскорбиновая кислота) – 9,2 мг, В₁₀;
макроэлементы: калий – 194 мг, кальций – 36 мг, магний – 13 мг, натрий – 28 мг, фосфор – 29 мг, микроэлементы: железо – 0,86 мг, марганец – 0,25 мг, медь – 0,03 мг, цинк – 0,18 мг.
Зола: 0,62 г.
Галактоза: 0,36 р.
Фруктоза: 0,43 г.
Клетчатка: 1,3 г.
Вода: 95 г.

Польза салата

полезен при нервном истощении, психомоторном возбуждении, при затяжных депрессиях и психических атаках;
улучшает настроение и работоспособность;
обеспечит организм витамином С во время вирусных и простудных болезней;
нормализует обмен веществ;
укрепляет иммунитет;
ускоряет липидный и жировой обмен;
избавляет от изжоги;
обеспечивает нормальную работу кровеносной системы;
улучшает состав крови;
нормализует органы пищеварения;
исключает развитие гипо- и авитаминозов;
предупреждает запоры;
богатое содержание витамина Р в салате предупреждает появление хрупкости кровеносных сосудов;
успокаивает боли в желудке;
эффективно выводит соли из организма;
повышает уровень коллагена в организме;
снижает уровень сахара в крови;
защищает от анемии;
усиливает выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов, стимулирует перистальтику кишечника;
повышает мочеотделение;
полезен при болезнях печени;
лечит гортань, лёгкие, бронхи, желудок, слизистую носа;
снижает холестерин;
повышает уровень энергии в организме;
рекомендуется специально при лишнем весе: человек ощущает себя сытым при его съедании, хотя калорийность не очень высока;
способен восстановить и улучшить зрение;
защищает от рака;
восстанавливает гормональный баланс;
способна придавать мышцам тонус и избавлять от перегрузок;
дарит выносливость и бодрость организму;
восстанавливает корешки волос, питая повреждённые клетки;
снижает риск рака груди и яичников;
облегчает состояние во время болезненных менструаций;
из-за сочетания витамина С с токоферолами спасает от токсинов, выхлопных газов и радиации;
способен разжижать слизь в бронхах;
листья и настой из семян применяются для увеличения выделения молока у женщин;
сок помогает при язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки, хронических гастритах, при ускорении рубцевания язв;
борется с кашлем и болями в груди.

бессонница, боли в груди, боли в желудке, гипо- и авитаминоз, депрессия, диабет, желтуха, заболевания нервной системы, кашель, малокровие, нарушение гормонального баланса, нервное истощение, облысение, ожирение, плохое зрение, пожилой возраст, пониженное настроение, пониженный аппетит, пониженный иммунитет, проблемы с потенцией, психические атаки, психомоторное возбуждение, сахарный диабет, слизь в бронхах, токсины, уменьшение лактации, хроническая усталость, хронический гастрит, хрупкость кровеносных сосудов, эмоциональная возбудимость, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки.