Польза сои для здоровья

пункт Соя — это белково-масличная культура, однолетнее травянистое растение.380 калорий
пункт В соевых семенах белка больше, чем в курином мясе, яйцах. Превосходит соя эти продукты и по наличию жира.
пункт питательный заменитель мяса, йогуртов и сыров;
пункт снижает холестерин;
пункт исключительно высокое содержание белков и жира;
пункт свойства:  антиоксидантные, иммуностимулирующие,
пункт преобладаютВ9 (фолиевая кислота), В1 — тиамин (его в 3 раза больше, чем в сухом коровьем молоке), С (аскорбиновая кислота), кальций, калий, железо, фосфор (кальция в 12 раз, фосфора в 8 раз и железа в 7 раз больше, чем в пшеничном хлебе).

Многие из нас даже не подозревают, что едят сою, поскольку этот полезный и дешёвый продукт добавляют во многие готовые пищевые продукты (конфеты, пельмени и т.д). Полученное по специальной рецептуре соевое молоко трудно отличить от коровьего по внешнему виду и по физическим свойствам. Оно отличается высокими диетическими свойствами.

Сегодня выпускают сотни изделий, в которых натуральная основа (мясо, мука, молоко) заменены соевой составляющей. В этом нет никакого криминала, если бы не одно но… (читайте ниже)

СОСТАВ РАСТЕНИЯ
  • В 200 г соевых бобов содержится следующее количество полезных веществ:
  • Белки — 25,9 гр;
  • Жиры — 13,6 гр;
  • Жирное масло — 18,6%;
  • Углеводы — 22,1 гр;
  • Витамины: А (ретинол) – 18 мкг,  В1 (тиамин) – 0,9 мг, В2 (рибофлавин) – 0,3 мг, В3 (ниацин) — 3,3 мг (его больше в 6 раз, чем в пшенице, овсе, ячмене и гречихе, и в 3 раза больше, чем в зерне желтозерной кукурузы), В5 (пантотеновая кислота) — 0,3 мг, В6 (пиридоксин) – 0,1 мг, В9 (фолиевая кислота) – 330 мкг, С (аскорбиновая кислота) — 58 мг; 
  • макроэлементы: калий – 1240 мг, кальций – 394 мг, магний – 130 мг,  натрий – 30 мг,  фосфор – 388 мг, микроэлементы: железо – 7,1 мг,  марганец – 1,1 мг, медь – 0,3 мг, селен – 3 мкг, цинк – 2 мг, а также имеется кремний, йод, кобальт, хром, фтор, стронций, никель.
  • Вода: 135 гр.
  • Клетчатка: 8,4 гр.
  • Гемицеллюлоза: 6,3%.
  • Зола: 3,4 гр.
  • Аминокислоты: изолейцин (57%), валин (46,1%), треонин (43%), лейцин (40,3%).
  • Флавоноиды (в частности, изофлавоны: генистин, генистеин, даидзин, даидзеин, глицитеин, куместрол, являющиеся термостабильными гликозидами и не разрушаемыми при кулинарной обработке).
  • Сапонины — придают сое горьковатый вкус и оказывают гемолитическое воздействие на красные кровяные тельца.
  • Пектиновые вещества.
  • Фосфатиды: лецитин и кефалин.
  • Высокое содержание фосфолипидов (по сравнению с другими культурами).

Польза сои

Польза сои

  • исследования показали, что пептиды из соевых бобов укрепляют иммунную систему;
  • фосфолипиды способствуют регенерации мембран, увеличивают детоксикационную способность печени, обладают антиоксидантной активностью, снижают у диабетиков потребность в инсулине, предотвращают дегенеративные изменения в нервных клетках, мышцах, укрепляют капилляры;
  • показана при гастритах с повышенной кислотностью;
  • не даёт возможности костям лишиться кальция;
  • содержит немало естественных растительных эстрогенов, незаменимых для женского здоровья. Они способны выравнивать менструальный цикл;
  • альтернатива обычному молоку для людей, которые не могут употреблять последнее по медицинским показаниям;
  • как оказывающую благотворное влияние на весь организм из-за того, что содержит: природные антиоксиданты, изофлавоны, снижает уровень «вредного» холестерина, ускоряет процесс метаболизма, помогает вырабатывать инсулин, выводит соли тяжёлых металлов;
  • соевый белок легче переносится почками, может замедлить или предотвратить повреждение почек у людей с их недостаточной функцией;
  • снижает концентрацию сахара в крови;
  • полноценный материал для тканей, органов и мышцы сердца;
  • клетчатка предотвращает запоры;
  • хороша для больных с синдромом Ослера-Вебера-Рандю (постоянные носовые кровотечения);
  • восстанавливает водно-солевой баланс в организме;
  • соя — самый богатый источник лецитина. Люди, которые употребляют лецитин, практически не подвержены сердечным заболеваниям;
  • винегрет с соевыми бобами очень полезен для страдающих коликами, запорами, болезнями желудочно-кишечного тракта;
  • восстанавливает клетки нервной системы;
  • улучшает сердечную деятельность;
  • диета тех, кто потребляет сою, не даёт развиваться раку молочной и предстательной железы, раку лёгкого и толстой кишки;
  • помогает в профилактике остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства сои:

  • содержит самое высокое количество фитиновой кислоты среди всех бобовых и зерновых. Эта кислота препятствует абсорбции минералов, что может приводить к их дефициту, и деактивировать её может только продолжительное ферментирование; простое замачивание, как например, с крупами и фасолью не работает;
  • содержит ингибиторы пищеварительного фермента — трипсина, необходимого для переваривания белка. Со временем это приводит к болезням панкреатической железы;
  • содержит фитоэстрогены, которые нарушают нормальную гормональную, эндокринную функцию. Это препятствует овуляции у женщин, что может приводить к бесплодию и стимулирует рост раковых клеток;
  • не содержит витамин В12, а только его аналог, который не перерабатывается нашим телом, а только увеличивает потребность в настоящем витамине В12;
  • при переваривании соевого протеина происходит формирование токсичных веществ: лизиноаланина и нитрозамина, обладающие канцерогенными свойствами. Также, формируется свободная глутаминовая кислота или глутамат натрия, нейротоксин;
  • продукты из сои содержат большое количество алюминия, который токсичен для нервной системы и почек;
  • соя содержит гемагглютинин, вещество, которое провоцирует слипание красных клеток крови (эритроцитов). В результате чего они не могут переносить кислород к тканям наших органов;
  • как и все бобовые, не содержит полноценного белка;
  • не содержит аминокислот: метионина, цистина и лизина;
  • соя нарушает нормальную функцию щитовидной железы. Она содержит гойтрогены, блокирующие синтез гормонов щитовидной железы и нарушающие метаболизм йода;
  • вызывает повышенное газообразование;
  • многие исследования доказывают, что употребление сои может привести к проблемам с ЖКТ, иммунной, сердечно-сосудистой системами и раку.

Генно-модифицированная соя

В Америке бум Сои начался в 1920 гг. В 1995 г.  «Монсанто» выпустила на рынок генетически изменённую сою с новым признаком «Roundup Ready». «Раундап» — это торговая марка гербицида под названием глифосат, который был изобретён и выпущен на рынок Монсанто в 1970-х годах. RR-растения содержат полную копию гена енолпирувилшикиматфосфат синтетазы (EPSP synthase) из почвенной бактерии Agrobacterium sp. strain CP4, перенесённую в геном сои при помощи генной пушки, что делает их устойчивыми к гербициду глифосату, применяемому на плантациях для борьбы с сорными растениями. И сейчас в США ГМ-соей засеяны большинство полей. Около 90% всей сои выращено из ГМО семян, с применением токсичных пестицидов и удобрений.

Первый патент на генно-модифицированный продукт был выдан в 1985 г. в США. Юристы считают, что выдача патентов на ГМ продукты — нарушение конвенции ООН «О биологическом разнообразии», запрещающий патентовать растения и животных.

Доктор Стенли Басс, обычно цитируемый приверженцами ГМ сои, пишет, что «хотя влияние соевых продуктов на здоровье человека ещё не изучено, но с уверенностью можно сказать, что это здоровая пища». Странное и неубедительное заявление. Генная инженерия, как всякая наука, не лишена ошибок, и не известно, можно ли скрещивать насекомых с растениями и добавлять их в пищу человека. Чем это обернётся для человечества…

восклицательный знакМодифицированная соя содержит особый фитогормон, который влияет на гормональный фон человека, провоцируя женоподобность у мальчиков и раннее развитие у девочек, а также вызывает импотенцию у взрослых мужчин.
Между тем, российский закон предписывает продавцам предупреждать покупателя о том, содержит ли продукт более 5% компонентов генетически модифицированных источников (ГМИ) или нет, т.е. на упаковке должна стоять соответствующая маркировка. Как показывает практика, продавцы этой нормой пренебрегают.

Где же нам искать ГМО?

В сое, кукурузе, картошке, рисе, рапсе, пшенице, хлопке, табаке, сахарной свекле, томатах, кабачках, сливе, дыне и т.д. У нас теперь в торговле менее 1% натуральной продукции.

ЕШЬТЕ ЭТО ЕСЛИ У ВАС
 
  • анемия, вздутие, высокий холестерин, диарея, запор, климакс, лишний вес, метеоризм, низкий иммунитет, остеопороз, плохая свёртываемость крови, проблемы с желудком и  поджелудочной железой, сердечно-сосудистые заболевания, токсины, тяжёлые металлы и радионуклиды в организме, шлаки.
 
Предостережения

Чрезмерное употребление сои, как и любых других продуктов, может привести к негативным последствиям. Химический состав соевых продуктов может влиять на:

  • усвояемость йода, кальция, железа и цинка в организме (что серьёзно сказывается на состоянии эндокринной системы) замедляется из-за ферментов, входящих в её состав;
  • щавелевая кислота в составе продуктов из сои способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре, а ферменты бобов могут замедлить всасывание микроэлементов из другой еды. Эти вещества имеют свойство накапливаться при длительном употреблении продукта, содержащего их;
  • в соевых бобах находятся вещества, которые могут нарушить работу щитовидной железы и эндокринной системы, вызвав формирование зоба, тиреоидита и аналогичных заболеваний;
  • может вызвать прогрессирование болезни Альцгеймера, старческой деменции;
  • в избыточном количестве соевые фитоэстрогены нарушают работу половой системы у женщин, способствуя сбоям в менструальном цикле, острым болям во время его протекания, усложняют процесс деторождения, а также может привести к выкидышу во время беременности и к дефектам развития плода;
  • для мужчин соя тоже небезопасна: она может вызвать снижение выработки тестостерона, ослабить потенцию, могут быть проблемы с весом;
  • также для поджелудочной железы избыточное потребление сои не принесёт пользы — нарушится её нормальная работа.

Кому нельзя употреблять сою:

  • беременным;
  • детям;
  • людям с нарушениями в работе щитовидной железы;
  • камни в почках;
  • бесплодие;
  • рак груди;
  • заболевания нервной и иммунной систем,
  • индивидуальная непереносимостью сои.

Если вы стараетесь забеременеть (или кормите грудью), откажитесь от сои полностью.

Использование в народной медицине

соя

линия

отбивкаВсе народные рецепты лечения заболеваний будут приведены в разделе «Рецепты долголетия» в рубрике «100 рецептов для…». Следите за новостями…

Что ещё почитать:

Кунжутное масло
— это царь масел и получают его из семян...
Бразильский орех польза и вред
Бразильский орех для бразильцев вовсе не орех, а каштан, который...
Ежевичный сок
Ежевичный сок — хорошо утоляет жажду, понижает температуру. Это природный...
Польза помидоров для организма
Превосходный вкус помидоров ни у кого не вызывает сомнений,...
Чем полезен яблочный сок
Яблоки — самые распространенные фрукты в нашей стране, это прекрасный...
Курага
— это высушенные абрикосы без косточки. Поддерживают ритмичную работу...
Польза миндальных орехов для организма человека
Миндаль — это небольшое дерево, высотой 2-8 м. Плоды сладкого...
Апельсин
Апельсины - это "визитная карточка" витамина С. Название его...
Капустный сок польза и вред
Капустный сок издавна использовался с лечебной целью. Усваиваемость: 100%. Действия: выводит холестерин,...