Крыжовник

Опубликовано 03.1201.09 автором Katrin

Крыжовник – это ягода антиоксидант (особая группа веществ, препятствующих воздействию свободных радикалов на все клетки организма).
Цвет его ягод говорят о том, что: зелёные ягоды – носители хлорофилла, а тёмные – антоцианов.

хорош для сердца и сосудов (варикозного расширения вен, гипертонии, атеросклероза, инфаркта миокарда)
снижает холестерин;
выводит токсины и соли тяжёлых металлов из организма;
свойства: омолаживающие, регенерационные, актиоксидантные, противоопухолевые, кровоостанавливающие, мягкие слабительные, противоаллергенные, общеукрепляющие, мочегонные, желчегонные, обезболивающие, вяжущие, кроветворные, витаминные, противотуберкулёзные, тонизирующие, освежающие.
преобладают: C (аскорбиновая кислота)¹ — 33,3%, каротин (провитамин А), кремний — 40%, марганец — 22,5%, медь — 13%, молибден — 17,1%, пектины.

¹ (её в крыжовнике больше, чем в яблоках, мандаринах и других плодах)

Ягоды крыжовника богаты следующими полезными веществами (на 100 г):

Белки — 0,88 г;
Жиры — 0,58 г;
Углеводы — 10,18 г;
Витамины: А (ретинол) – 15 мкг, В₃ (ниацин) — 0,3 мг, В₅ (пантотеновая кислота) — 0,3 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,1 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 6 мкг, Е (токоферолы) – 0,4 мг, С (аскорбиновая кислота) — 27,7 мг; РР (никотиновая кислота) – 0,4 мг;
макроэлементы: калий – 198 мг, кальций – 25 мг, магний – 10 мг, натрий – 1 мг, фосфор – 27 мг, кремний – 12 мг, сера – 18 мг, хлор – 1 мг, микроэлементы: железо – 0,3 мг, марганец – 0,1 мг, медь – 0,1 мг, селен – 0,6 мкг, цинк – 0,1 мг, алюминий – 33,6 мкг, бор – 11 мкг, ванадий – 1,2 мкг, литий – 0,4 мкг, рубидий – 19,3 мкг.
Зола: 0,49 г.
Глюкоза: 4,4 г.
Фруктоза: 4,1 г.
Сахароза: 0,6 г.
Клетчатка: 4,3 г.
Вода: 87,87 г.
Аминокислоты: преобладают триптофан, валин, изолейцин, метионин,
Омега-3: 12,2%.
Пурины: 8 мг.
Пектиновыми вещества (значительное содержание).
Органические кислоты: яблочная и лимонная, винная (небольшое количество), янтарная (только в незрелых ягодах).
Дубильных вещества.
Флавоноиды.

Польза крыжовника

основными антиоксидантными веществами в крыжовнике являются:

витамин С (аскорбиновая кислота);
витамин Е (токоферолы);

фитонутриенты – к их числу относят:

• флавоноиды, предотвращающие развитие ишемической болезни сердца, снижающие риск появления инсульта и раковых опухолей, улучшающие течение респираторных вирусных инфекций);
• антоцианы – поддерживают здоровье глаз и мочевыводящих путей, улучшают память и внимание, замедляют старение;
• органические кислоты;

Из-за чего употребление крыжовника связано со снижением сахара в крови?

- клетчатка частично блокирует всасывание сахаров и предотвращает резкие скачки глюкозы в крови.
- альфа-глюкозидазы соединяются с молекулами сахара и транспортируют их по кровеносным сосудам тонкого кишечника.
- антиоксиданты повышают чувствительность периферических тканей к инсулину и ускоряют утилизацию глюкозы клетками.

авитаминоз, беременность, болезни печени, высокий холестерин, гастрит, гипертония, диабет II типа, дуоденит, запор, камни в почках, кровотечения, нарушение менструального цикла, непорядок с нервами, низкий гемоглобин, низкий иммунитет, ожирение, перерождения клеток толстого кишечника, прямой кишки, лёгких, предстательной железы, молочной железы, пиелонефрит, псориаз, респираторные вирусные инфекции, сыпь, цистит, экзема.

У крыжовника почти нет противопоказаний даже для диетического питания. Но в связи с высоким содержанием клетчатки плоды и сок крыжовника надо с осторожностью принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов.

Противопоказан он и при диарее, индивидуальной непереносимости.

полезные свойства ягод зависят от цвета: красный – исцеляет воспаления и инфекции; жёлтый – отлаживает работу женской мочеполовой системы; зелёный – помогает избавляться от сезонных простуд и прочих инфекций;
плоды: при воспалительных заболеваниях почек;
настой из ягод: поддержка иммунитета, очистка желудочно-кишечного тракта;
сок + мёд: анемия, кожные заболевания, частые кровоизлияния, простуда верхних дыхательных путей;
отвар плодов: при воспалениях кожи, дезинфекция открытых ран; уничтожение бактерий, при хронических запорах, для нормализации менструального цикла;
чай из листьев: гормональные сбои, туберкулёз, депрессия
сок + вода (2:1): для поддержания обмена веществ, при ожирении;
сок + водка: компрессы при артритах и артрозах.

Что можно приготовить из крыжовника

в данном разделе вы сможете найти отвары, настойки, компоты, морсы и т.д. – всё, что можно приготовить из этой полезной ягоды. В каждом рецепте описание – как крыжовник вам поможет.