Кресс-салат

Опубликовано 02.0928.08 автором seeinform

Кресс-салат — это не просто хрустящий зелёный ингредиент, который украшает блюда своей свежестью и пикантностью. Он представляет собой один из самых ценных и универсальных зелёных растений, который уже на протяжении веков используется в кулинарии и медицине. Сочетая в себе освежающий вкус и богатый питательный состав, кресс-салат приносит значительные преимущества для здоровья. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, способствующими укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи.
Стебель сильноветвистый. Нижние листья черешковые, перисто-рассечённые или цельные, верхние – сидячие, цельные.
Цветки – белые, многочисленные, а плод – небольшой округло-яйцевидный стручок. Семена мелкие, гладкие, красновато-коричневые.
Приятный терпкий вкус свежих листьев напоминает вкус горчицы или хрена.
Это природный антидепрессант.
свойства: противоцинготные, мочегонные, отхаркивающие, кровоочищающие, противолихорадочные, успокаивающие, ранозаживляющие, противосклеротические, антиоксидантные, общеукрепляющие, антиканцерогенные,
преобладают: К – 451,6%, бета-каротин – 83%, С – 76,7%, А – 38,4%, В₉– 20%, В₂ – 14,4%, В₆ – 12,4%, марганец – 27,7%, калий – 24,2%, медь – 17%.

Что служит лекарственным средством? – листья и сок.

Кресс-салат содержит следующие полезные вещества:

Белки – 2,6 г;
Жиры – 0,7 г;
Углеводы – 4,4 г;
Витамины: А (ретинол) – 346 мг, В₁ (тиамин) – 0,08 мг, В₂ (рибофлавин) – 0,26 мг, В₄ (холин) – 19,5 мг, В₅ (пантотеновая кислота) – 0,242 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,247 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 80 мкг, Е (токоферолы) – 0,7 мг, К (филлохинон) – 541,9 мкг, С (аскорбиновая кислота) – 69 мг, Н (биотин) – мг, РР (никотиновая кислота) – 1 мг;
макроэлементы: калий – 606 мг, кальций – 81 мг, магний – 38 мг, натрий – 14 мг, фосфор – 76 мг, сера – 26 мг, микроэлементы: железо – 1,3 мг, марганец – 0,553 мг, медь – 170 мг, селен – 0,9 мкг, цинк – 0,23 мг.
Зола: 1,8 г.
Клетчатка: 1,1 г.
Моно- и дисахариды: 4,4 г.
Омега-3: 0,076 г.
Омега-6: 0,152 г.
Насыщенные жирные кислоты: 0,023 г. (пальмитиновая и стеариновая).
Мононасыщенные жирные кислоты (омега-9): 0,239 г (олеиновая, эруковая, гадолеиновая).
Вода: 89 г.
Гликозид: пропсолин.
Эфирное горчичное масло.
Лепидин.
Лютеин+Зеаксантин: 12500 мкг.
В семенах содержится 50-60% годного в пищу масла.

Польза кресс-салата

это источник витаминов и полезных микроэлементов;
эффективный природный диуретик;
улучшает пищеварение;
повышает аппетит;
при систематическом употреблении улучшает сон;
хорошо снимает отёки;
благодаря наличию витамина С в своём составе имеет противоцинготное действие;
устраняет боли в суставах;
используется для лечения кожных заболеваний, язв, ран, ожогов;
дарит хорошее настроение;
лечит особо стойкий кашель и бронхит;
официальная медицина рекомендует включать его в рацион для снижения риска развития онкологии;
при регулярном употреблении влияет на снижение артериального давления, улучшает работу желудка и печени;
улучшает обмен веществ,
благотворно влияет на устную речь, память и увеличение общей умственной работоспособности;
дарит силы и энергию;
устраняет анемию;
восстанавливает ткани мозга;
сок используется как мочегонное средство;
листья имеют успокаивающее действие и улучшают сон, также оказывают мочегонное действие;
один из самых лучших продуктов для очищения крови;
рекомендуется при малокровии и авитаминозе;
снижает кровяное давление;
способствует лечению последствий после черепно-мозговых травм;
положительно влияет на щитовидную железу;
снижает холестерин;
улучшает здоровье сердца;
поддерживает нормальную плотность костной ткани из-за того, что в кресс-салат богат фолиевой кислотой;
прочищает бронхи, улучшает дыхание, предотвращает кашель, снимает приступы удушья;
полезен для беременных.

бессонница,
беременность,
гипертония,
депрессия,
длительно незаживающие язвы,
инсульт,
желчнокаменная болезнь,
золотуха,
малокровие,
нагноившиеся раны,
нарушение обмена веществ,
отёки,
отсутствие аппетита,
остеопороз,
повышенное давление,
подагра,
полипы на шейке матки,
пятна на коже,
рак молочной железы,
рак толстой кишки,
целлюлит,
цинга,
чесотка.

язва желудка и 12-типерстной кишки;
гастрит;
индивидуальная непереносимость;
метеоризм,
понос,
мочекаменная болезнь.

багровые пятна на коже: примочки с соком;
чесотка, лечение головы, золотуха, нагноившиеся раны: сало + топлёное масло + толчёная трава;
малокровие, профилактика и лечение авитаминозов, снижение давления, улучшение пищеварения и сна: сок по чайной ложке;
нарушение обмена веществ: по 100-200 мл сока;
целлюлит: сок + сок свёклы;
багровые пятна на коже: примочки с соком;
золотуха, чесотка: сало + порошок из травы и толчёные семена.

Что можно приготовить из кресс-салата

в данном разделе вы сможете найти отвары, настойки, компоты, морсы и т.д. – всё, что можно приготовить из этого полезного растения. В каждом рецепте описание – как кресс-салат вам поможет.