Чёрная смородина

Опубликовано 14.0201.09 автором Katrin

Известность к чёрной смородине пришла не сразу. В культуре чёрная смородина появилась в начале XVIII в., и сейчас известно более 100 сортов, и все они произошли от одного вида — смородины чёрной. А в давние века люди ягоды не собирали, считая их ядовитыми (“смород”, смрад, дурной запах).
занимает II место после шиповника по содержанию витамина С.
полезна при простудных и инфекционных заболеваниях;
повышает гемоглобин;
свойства: общеукрепляющее, мочегонное, жаропонижающее, противоцинготное, потогонное, тонизирующее, вяжущее,
преобладают: железо, калий, С (до 222,2%), А, оксалаты, кальций.

Витаминов в 3-4 раза больше, чем в лимоне или клубнике, и в 10-15 раз больше, чем в яблоках.

Сколько надо съесть для восполнения суточной нормы витамина С? – 50-60 ягод достаточно.

С не разрушается со временем. Например, через 6 месяцев в соке смородины остаётся 80% витамина, в компоте – 90%, а глубокозамороженные ягоды сохраняют его полностью.
! в перезревших плодах содержание С сокращается до 30% от первоначального содержания.

Ягоды чёрной смородины богаты следующими полезными веществами (на 300 г):

Белки – 3 г;
Жиры – 1,2 г;
Углеводы – 21,9 г;
Витамины: А (ретинол) – 17 мкг, бета-каротин – 0,1 мкг, В₃ (ниацин) – 0,3 мг, В₄ (холин) – 12,3 мг, В₅ (пантотеновая кислота) – 0,4 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,13 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 5 мкг, Е (токоферолы) – 0,7 мг, К (филлохинон) – 0,1 мкг, С (аскорбиновая кислота) – 200 мг, Н (биотин) – 2,4 мг, РР (никотиновая кислота) – 0,4 мг;
макроэлементы: калий – 350 мг, кальций – 36 мг, магний – 31 мг, натрий – 32 мг, фосфор – 33 мг, кремний – 60,9 мг, сера – 2 мг, хлор – 14 мг,
микроэлементы: железо – 1,3 мг, марганец – 0,18 мг, медь – 130 мкг, цинк – 0,13 мг, фтор – 17 мкг, селен – 1,1 мкг, алюминий – 561,5 мкг, бор – 55 мкг, ванадий – 4 мкг, литий – 0,8 мкг, рубидий – 11,8 мкг, молибден – 24 мкг, никель – 1,6 мкг, йод – 1 мкг, цирконий – 10 мкг, стронций – 14,4 мкг, хром – 0,8 мкг.
Вода: 250 г.
Зола: 0,9 г.
Крахмал: 0,6.
Органические кислоты: яблочная, лимонная, янтарная.
Пектиновые вещества: от 0,68 до 1,02%.
Дубильные (вяжущие) и красящие вещества.
Содержание сахара достаточно высокое (до 10,84%).
Моносахариды: фруктоза и глюкоза. Сахароза же не в ягодах или отсутствует или не всегда представлена.
Вода: 81,24-83,97%.
Оксалаты.
Фитонциды.
Омега-6: 0,107 г.
Мало жиров, белков, натрия, целлюлозы.
Эфирные масла: до 2%.
Листья тоже содержат кладезь добра: витамины, фитонциды, эфирные масла, фенольные соединения и многое-многое другое.
Особенно богаты витамином С почки.
Семена содержат до 16,5% жира.

Польза чёрной смородины

полезна при нарушениях ритма, пороках сердца и неврозах, а также при атеросклерозе;
усиливает выделение молока у женщин;
используют как мочегонное при водянке, а также при камнях в мочевом пузыре.
улучшает аппетит;
благодаря высокому содержанию полезных веществ обладает общеукрепляющим действием;
используется при различных желудочно-кишечных заболеваниях как противопоносное средство;
соком лечат язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гипо- и анацидные гастриты, различные заболевания кишечника;
усиливает выделение молока у кормящих женщин;

применяют как лечебное средство при водянке, болезнях мочевого пузыря и камнях в почках;
лечит сильный кашель и охриплость;
эффективна при простудных заболеваниях;
способствует кроветворению;
оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек;
фитонциды активны по отношению к возбудителям дизентерии, микроскопическим грибам, стафилококкам;
употребляется от золотухи;
водный настой уничтожает вирусы гриппа А и В;
повышает иммунитет;
стимулирует и улучшает деятельность кишечника и желудка, прекращает колики;
хороша при нервных расстройствах;
принимают как поливитаминное средство при гипо- и авитаминозах, малокровии, кашле;
сироп используют при осиплости, заболеваниях горла;
сок употребляется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при пониженной кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени, высоком содержании мочевой кислоты и пуриновых оснований, воспалении слизистой оболочки желудка;
листья применяются при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите, как мочегонное;
чай из листьев – известное средство от коклюша у детей и спазматического кашля у взрослых;
отвар веток используется при диабете и кожном туберкулёзе;
ягоды полезны при повышенном давлении, заболевании сердца, склерозе, болезнях печени;
сок помогает при язве и воспалениях желудка, при болезнях кишечника;
ягоды полезно употреблять при анемии, пародонтозе, нарушениях ритма сердца и кардионеврозах;
полезна ослабленным болезнью людям, а также пожилым и детям.

- аллергия,
- ангина,
- анемия,
- атеросклероз,
- бессонница,
- болезни ЖКТ,
- болезни печени,
- вирусная болезнь,
- водянка,
- воспаление дёсен,
- воспаление слизистой оболочки желудка,
- высокая температура,
- высокое содержание мочевой кислоты,
- гипо- и авитаминозы,
- головные боли,
- грипп,
- депрессии,
- дерматит,
- детский возраст,
- диабет,
- золотуха,
- зубная боль,
- камни в почках,
- кардионеврозы,
- кашель,
- коклюш,
- колики,
- лишай,
- малокровие,
- мочекаменная болезнь,
- нарушение обмена веществ,
- нарушения ритма сердца,
- нервные расстройства,
- пародонтоз,
- пиелонефрит,
- пожилой возраст,
- пониженная кислотность желудочного сока,
- понос,
- порок сердца,
- продолжительная болезнь,
- радиационное поражение,
- расстройства пищеварительной системы,
- спазматический кашель,
- сыпь,
- туберкулёз,
- хрипота,
- цистит,
- экзема.

повышенный уровень кислотности;
тромбофлебит;
лишний вес;
гастрит хронический;
гепатит;
язва желудка и 12-перстной кишки.

Что будет, если долго употреблять чёрную смородину? – Кровь быстрее будет свёртываться.

Что можно приготовить из чёрной смородины

в данном разделе вы сможете найти отвары, настойки, компоты, морсы и т.д. – всё, что можно приготовить из этой полезной ягоды. В каждом рецепте описание – как она вам поможет.