Состав:

• 3 кг чёрной смородины;
• 3 кг сахара;
• 3 стакана воды.

Что ещё нужно:

• ёмкость для варки.

Как приготовить:

• Взять ягоды крупной чёрной смородины и хорошенько сполоснуть.
• Каждую ягодку разрезать на две половинки.
• Удалить семечки и выложить их в отдельную посуду.
• Сердцевину засыпать сахаром (на 1 кг смородиновой сердцевины потребуется 0,5 кг сахарного песка).
• Дать сахару полностью раствориться.
• Смешать 2 кг сахара с 3 стаканами воды и сварить сироп.
• Снять с плиты и охладить.
• Когда сироп охладится, влить его в очищенные половинки и оставить на некоторое время.
• Через 1-1,5 ч поставить смородину в сиропе на несильный огонь.
• Довести до кипения, но сильно кипеть не давать.
• После закипания снять ягоды с огня и оставить охлаждаться.
• Перед тем как поставить ягоды довариваться, залить их сиропом, получившимся из смородиновой сердцевины.
• Довести до кипения и оставить охлаждаться.

1. С закипающего варенья необходимо собирать пену, иначе сироп не получится прозрачным.

2. Готовность варенья можно проверить по капельке сиропа. Капните на чистую тарелку сиропа из варенья.

3. Готовый сироп должен застыть и не стекать по тарелке.

Как поможет:

• полезно использовать как лечебное средство при ангинах, ОРЗ, гриппе, бронхитах и пневмонии;
• прекрасное витаминосодержащее, вполне заменяющее приём аскорбиновой кислоты в таблетках или драже;
• в варенье богатый витаминный комплекс: витамины А, С, Е, D, K, группы В, P, микроэлементы: железо, калий, медь, марганец, фосфор;
• органические кислоты: лимонная, щавелевая, фосфорная и яблочная;
• повышает иммунитет и защитные функции организма;
• предупредит развитие сахарного диабета;
• окажет хорошее влияние на кровь;
• нормализует давление и пищеварение;
• поможет органам зрения, почкам и печени;
• снизит риски заболеваний сердца и сосудов.