Значение витамина E

Предохраняет от поражения сосудистую систему, включая сердце и глаза. Предотвращает разрушение клеток.

Формула:

• С₂₉Н₅₀О₂

 

Позитивно влияет на детородную функцию у мужчин и у женщин. Регулирует деятельность сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем, органов кроветворения. Замедляет процессы старения.

Витамин Е не является одним конкретным веществом. Это группа родственных веществ-витамеров. Витамеры Е именуют токоферолами и токотриенолами. Насчитывается восемь витамеров Е: четыре токоферола и четыре токотриенола. И те, и другие обозначаются буквами греческого алфавита (альфа, бета, гамма, сигма).

Все они имеют во многом сходную пространственную молекулярную структуру, и различаются между собой лишь в деталях.

Все токоферолы и токотриенолы представляют собой бесцветные или желтые жидкости. Данные вещества хорошо растворяются в жирах и в органических растворителях (спирт, ацетон, эфир), но не растворяются в воде.

Они устойчивы к действию высоких температур, но не устойчивы к действию кислорода и других окислителей, а также к ультрафиолетовому излучению. Поэтому во внешней среде на солнце и на воздухе быстро разлагаются. Однако стойки к действию кислот и щелочей.

• антиоксидантная. Токоферол включается в клеточную мембрану для удаления свободных радикалов, которые могли бы ослабить защитную линию клетки;
• нормализует свертываемость крови, препятствует тромбообразованию;
• улучшает состояние кожи, своевременное обновление её компонентов;
• оказывает омолаживающее воздействие;
• защищает сосуды от атеросклероза, замедляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшает выработку половых гормонов, увеличивает вероятность наступления беременности, борется с бесплодием;
• ускоряет заживление поврежденных тканей;
• усиливает эффекты витамина А и селена.

Хотя токоферолы и накапливаются в организме, они не токсичны. Поэтому гипервитаминоз Е в клинической практике встречается редко, в основном при массивном поступлении лекарственных форм токоферола.

В этих случаях отмечаются:

• подъёмы артериального давления,
• тошнота,
• боли в животе,
• метеоризм,
• диарея.

Эти все симптомы прекращаются после отмены препаратов витамина Е.

Организм из пищи усваивает лишь 20-50% содержащихся токоферолов.

 

 

Витамин Е термостабилен, и способен выдержать нагревание до 170-200ºС. Поэтому при первичной кулинарной обработке он не разрушается. Однако повторное разогревание пищи приводит к снижению его количества.

Как узнать, что витамина E в организме недостаточно?

• раннее старение;
• кожа становится сухой, дряблой, морщинистой, покрытой пигментными пятнами (эти пятна – это липофусцин, смесь липидов и денатурированных белков. Данное вещество не утилизируется, а накапливается в клетках кожи, придавая ей характерный вид);
• атеросклероз и тромбоз мозговых сосудов;
• снижение синтеза половых гормонов;
• нервные и мышечные расстройства: ослабление рефлексов, трудности при ходьбе, ослабление мускулатуры глаз, уменьшение чувствительности к вибрации;
• при наступившей беременности возможны выкидыши, недоношенность, осложненные роды;
• сахарный диабет, другие обменные нарушения;
• нарушение желчеобразующей функции печени, мальабсорбция, снижение всасывательной способности кишечника;
• стеатореея, жирный кал;
• частые респираторные инфекции и хроническая дыхательная недостаточность;
• снижение иммунитета и учащению инфекционных заболеваний;
• сердечная недостаточность, явления кардиосклероза с высоким риском аритмий и инфаркта миокарда;
• снижение мышечной силы и выносливости;
• отёки;
• желтуха;
• анемия;
• атеросклеротические бляшки и тромбы, закупоривающие сосудистый просвет.

С осторожностью принимать витамин E:

• людям, принимающим антикоагулянтные препараты, т.к. повышенные дозы могут усугубить действие антикоагулянтов и снизить уровень зависящих от витамина К факторов свёртывания;
• людям с сахарным диабетом, т.к. большие дозы витамина Е могут усилить действие инсулина.

Причины дефицита витамина E и повышенной потребности в нём

• • сезонный недостаток витамина Е (поскольку этот витамин содержится преимущественно в растительных продуктах, то можно предположить, что весной мы будем испытывать дефицит витамина Е);
  • вторичный гиповитаминоз на фоне дефицита витамина С;
  • интоксикации (поступление в организм токсичных веществ (промышленные и бытовые яды) сопровождается усиленным образованием свободных радикалов. Помимо этого токсины истощают запасы витамина С).
  • длительный приём некоторых лекарств, например, антибиотиков;
  • инфекции;
  • высококалорийное питание (при избыточном поступлении высококалорийной пищи с избытком жиров и углеводов возникает нехватка обычных окислителей);
  • малоподвижный образ жизни (при низкой физической активности замедляются ферментативные процессы биологического окисления);
  • стрессы (при психоэмоциональных нагрузках активируется симпатическая вегетативная нервная система. Происходит усиленный выброс катехоламинов – адреналина и норадреналина. Действие катехоламинов направлено на образование свободных радикалов);
  • ионизирующее излучение также способствует образованию свободных радикалов;
  • болезни желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря (при этих заболеваниях нарушается всасывание витамина Е в тонком кишечнике);
  • проживание в городе, загрязнение воздуха и воды;
  • мальабсорбция жиров;
  • недостаток селена.

• интенсивные физические нагрузки;
• патология мышц воспалительного и дистрофического характера;
• нервное истощение, неврастения;
• боковой амиотрофический склероз;
• воспалительные и дегенеративные заболевания связок, суставов и позвоночника;
• кожные заболевания, в т. ч. инфекционного характера (лишай, герпес, экзема);
• эпилепсия;
• в акушерской и гинекологической практике при нарушении менструального цикла, угрозе прерывания беременности, патологическом климаксе;
• дисфункция яичек у мужчин;
• некоторые случаи ухудшения зрения и слуха;
• в пожилом возрасте с целью профилактика болезни Альцгеймера и других заболеваний, связанных со старением.

Взаимодействие витамина Е с другими веществами

• к уменьшению количества витамина Е приводит приём гормональных контрацептивов, антибиотиков;
• усиливает действие нестероидных противовоспалительных средств, средств для лечения эпилепсии;
• усиливает действие инсулина;
• снижает эффективность препаратов, используемых при химиотерапии онкозаболеваний;
• токоферолы снижают токсическое действие сердечных гликозидов. Они усиливают действие непрямых антикоагулянтов, и это может привести к кровотечению;
• предохраняет полиненасыщенные жирные кислоты от разрушения. Однако эти соединения угнетают всасывание токоферолов в кишечнике.
• селен и токоферол тесно взаимодействуют друг с другом. Селен уменьшает потребность организма в витамине Е. В свою очередь, витамин Е предохраняет селен от окисления;
• замедляет всасывание калия;
• недостаток токоферола приводит к дефициту магния;
• недостаток цинка может вызвать дефицит токоферола;
• если вместе с витамином Е принимать железо (трёхвалентное), оно будет окислять токоферол и переправлять его в неактивной форме в кишечник. Двухвалентная форма не вызывает окисления;
• медь окисляет витамин Е;
• усиливает действие витамина Е витамин А и предохраняет его от окисления. Вместе с этим витамином он участвует в синтезе кофермента Q или убихинона, обеспечивающего внутриклеточный транспорт кислорода. Но в больших дозах токоферол может замедлять всасывание витамина А.
• активирует витамин D в печени и стимулирует обмен кальция.
• усиливает действие витамина Е витамин С, что делает комбинацию этих витаминов желательной.
• антагонисты, которые нельзя сочетать друг с другом – это витамин Е и витамин К.