Пищевые волокна

Пищевые волокна – это неусвояемые углеводы, выполняющие опорные функции, образую каркас растительных структур.

вещества в нашей пище

Пищевые волокна не усваиваются организмом, однако играют исключительно важную роль в процессе пищеварения и в сохранении здоровья.

Кто к ним относится:

Виды пищевых волокон

Пищевые волокна делятся на две основные категории: растворимые и нерастворимые.

  1. Растворимые волокна: эти волокна растворяются в воде, образуя гелеобразное вещество. Они могут помогать снижать уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови. Основные источники растворимых волокон включают овес, ячмень, фрукты (особенно яблоки и цитрусовые), бобовые и семена подорожника (псиллиум).
  2. Нерастворимые волокна: эти волокна не растворяются в воде и проходят через кишечник практически в неизменном виде. Они способствуют увеличению объема стула и ускоряют его прохождение через кишечник, что помогает предотвращать запоры. Основные источники нерастворимых волокон включают цельнозерновые продукты, орехи, семена, отруби и овощи (особенно зеленые листовые овощи, капусту и морковь).

Роль пищевых волокон в организме

Пищевые волокна играют несколько важных ролей в поддержании здоровья и функционировании организма:

  1. Улучшение пищеварения: нерастворимые волокна способствуют нормализации работы кишечника, увеличивая объем стула и облегчая его прохождение. Это помогает предотвратить запоры и поддерживать регулярный стул.
  2. Регуляция уровня сахара в крови: растворимые волокна замедляют всасывание сахаров в кровь, что помогает стабилизировать уровень сахара и предотвратить резкие скачки.
  3. Снижение уровня холестерина: растворимые волокна связываются с желчными кислотами в кишечнике и выводят их из организма, что способствует снижению уровня “плохого” холестерина (ЛПНП).
  4. Поддержание здоровой микрофлоры кишечника: пищевые волокна являются пребиотиками, то есть питательными веществами для полезных бактерий, живущих в кишечнике. Это способствует поддержанию здорового баланса микрофлоры и улучшению общего состояния организма.
  5. Контроль веса: пищевые волокна увеличивают чувство сытости и помогают контролировать аппетит, что может способствовать снижению потребления калорий и контролю веса.

Рекомендуемое потребление пищевых волокон

Рекомендации по потреблению пищевых волокон варьируются в зависимости от возраста и пола, но в среднем взрослым рекомендуется потреблять около 25-30 гр волокон в день. Дети и подростки также нуждаются в достаточном количестве волокон для нормального развития и функционирования организма.

Источники пищевых волокон

Включение разнообразных источников пищевых волокон в рацион — лучший способ удовлетворить ежедневные потребности организма:

Пищевые волокна являются незаменимой частью здорового питания, оказывая положительное влияние на пищеварение, уровень сахара и холестерина в крови, поддержание здоровой микрофлоры кишечника и контроль веса. Включение достаточного количества пищевых волокон в ежедневный рацион способствует общему улучшению здоровья и профилактике многих заболеваний.

Возможно вас заинтересует:

Флавоноиды
Флавоноиды — сборное понятие для различных веществ сходной химической структуры, это ...
Танины
Танины — это высокомолекулярные полифенолы – неядовитые азотистые соединения.[su_column size="1/2" center="no" ...
Фитонциды
Фитонциды — это антимикробные вещества (растительные антибиотики), способные убивать и ...
Терпеноиды
Терпеноиды — это  ядовитые вещества, кислотосодержащие производные углеводородов-терпенов. Терпеноиды представлены ...
Что относится к белкам
Белки – являются основой клеточных структур живых организмов различной сложности, ...
Антиоксиданты в продуктах питания
Антиоксиданты необходимы для предотвращения окислительного стресса, вызванного действием свободных радикалов.[su_column ...
Кумарины
Кумарины— это гетероциклические кислородсодержащие фенольные соединения. Известно более 150 природных ...
Витамин В16
Органическое соединение, называемое витамином В16 (диметилглицин, ДМГ, DMG), на самом ...