Макроэлемент Сера

— это порошок жёлтого цвета, соединение которого с водородом пахнет тухлыми яйцами. Она относится к биогенным химическим элементам, т.к. входит в состав всех живых организмов и почти всех растений. Она непременная составная часть клеток, тканей органов, ферментов, гормонов, в частности инсулина, важнейшего фермента поджелудочной железы, и серосодержащих аминокислот. Довольно много её в нервной, соединительной, костной ткани. Сера относится к биогенным химическим элементам, т.к. входит в состав всех живых организмов и почти всех растений. Суточный пищевой рацион взрослого здорового человека должен содержать 4-5 г серы. В природе встречается сера в свободном состоянии (самородная) и в виде сернистых и серных минералов. Сера присутствует в газе, нефти, угле, минеральных водах.

Роль в организме

Серосодержащие соединения играют важную роль в выработке энергии, свёртывании крови, в синтезе коллагена, основного белка, образующего основу для костей, волокнистых тканей, кожи, волос и ногтей, а также в образовании ферментов (веществ, ускоряющих миллиарды химических реакций, которые всё время происходят в организме).

Результаты недавних исследований наводят на мысль, что целебный эффект чеснока в понижении повышенного содержания холестерина в крови, кровяного давления и сахара крови, возможно, есть результат высокого содержания серосодержащих соединений в нём.

Сера входит в состав аминокислот:

• метионина,
• цистеина,
• цистина,
• биологически активный веществ:
• кофермента А,
• биотина,
• тиамина, 
• таурина,
• гиповой кислоты,
• составляет основу сульфгидрильных групп.

В печени сера (в виде сульфатов) участвует в обезвреживании токсических продуктов: фенолов, скатола и др. Выводится из организма вместе с калом и мочой.

Избыток серы

В медицинской литературе не описаны.

Где содержится

Наибольшее содержание серы в следующих пищевых продуктах: говяжье и свиное мясо, крабы, омары, креветки и морские гребешки, курица и индейка, рыба, сыр, молоко, йогурт, кефир и т.д. яйца, чеснок, лук, лук зелёный, лук-порей, лук-шалот, брокколи.

 

Как узнать, что серы в организме недостаточно?

Недостаточность серы может вызвать:

• болезненность суставов,
• высокий уровень триглицеридов в крови,
• высокий уровень сахара.

Симптомы:

ломкость ногтей, выпадение и тусклость волос, появление перхоти и себореи, хроническая усталость, тяжесть после пробуждения, ухудшение памяти и некоторых когнитивных способностей, повышение уровня холестерина в крови, депрессия, ускорение процессов старения: дряблость кожи, гиперпигментация, появление морщин, мышечная слабость, суставные боли и судороги.

Противопоказания
Не нужно принимать серу:

• людям с индивидуальной непереносимостью пищи и лекарств, содержащих серу.

Причины дефицита серы и повышенной потребности в нём

• низкая кислотность желудочного сока,
• ферментативная недостаточность поджелудочной железы,
• недостаток серосодержащих продуктов в рационе,
• нарушение регуляции обмена серы,
• нарушение всасывания в кишечнике,
• дерматиты,
• аллергические проявления. 

В медицине широко применяются препараты серы:

• сера очищенная,
• сера осаждённая,

как противоглистное средство, при лечении сифилиса и как мазь при лечении чесотки, себореи, сикоза, псориаза и др.