Листовая зелень

Зелень — это дикорастущие и огородные растения, являющиеся пряностями и служащие нам источником полезных веществ. Зелень иногда делят на три группы:

• ботва (например, лук),
• ароматические травы (например, тимьян)
• и салатные травы (например, дикий сельдерей).

Зелень можно есть в любом виде: сырой или добавлять в супы, салаты, вторые блюда.  Зелень богата: эфирными маслами, фитонцидами, растительными антибиотиками, гликозидами, витаминами, минералами.

---

	Артишок		Базилик
	Горчица		Кинза
	Кориандр		Кресс-салат
	Лук зелёный		Лук порей
	Лук шалот		Майоран
	Орегано		Петрушка
	Руккола		Салат
	Сельдерей		Спаржа
	Укроп		Чабер
	Шалфей		Шпинат
	Щавель