Шпинат

Опубликовано 01.0728.08 автором Katrin

Арабские учёные называли его “королём овощей”. А французы за его способность увеличивать перистальтику называли “метлой желудка”. Кто это? Это Шпинат.
Является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ.
Это также ценный поливитамин, продукт-антиоксидант и продукт-иммуномодулятор.
свойства: диетические, очищающие, противоопухолевые,
преобладают: щавелевая кислота, много оксалатов, много белка¹, витамины К – 402,4%, бета-каротин – 90%, А – 83,3%, С – 61,1%, В₉– 20%, Е – 16,7%, В₂ – 13,9%, кремний – 170,7%, железо – 75,1%, марганец – 44,9%, калий – 31%, магний – 20,5%, кобальт – 16%.

¹ в этом отношении уступает только гороху и фасоли.

Витамина С больше, чем в салате и щавеле.

Шпинат (100 г) содержит следующие полезные вещества:

Белки – 2,9 г;
Жиры – 0,3 г;
Углеводы – 2 г;
Витамины: А (ретинол) – 750 мкг, бета-каротин – 4,5 мкг, В₁ (тиамин) – 0,1 мг, В₂ (рибофлавин) – 0,25 мг, В₃ (ниацин) – 0,6 мг, В₄ (холин) – 18 мг, В₅ (пантотеновая кислота) – 0,3 мг, В₆ (пиридоксин) – 0,1 мг, В₉ (фолиевая кислота) – 80 мкг, Е (токоферолы) – 2,5 мг, К (филлохинон) – 482,9 мкг, С (аскорбиновая кислота) – 55 мг, Н (биотин) – 0,1 мг, РР (никотиновая кислота) – 1,2 мг, Q₁₀, В₁₀;
макроэлементы: калий – 774 мг, кальций – 106 мг, магний – 82 мг, натрий – 24 мг, фосфор – 83 мг, кремний – 51,2 мг, сера – 28,6 мг, хлор – 43,5 мг, микроэлементы: железо – 13,51 мг, марганец – 0,897 мг, медь – 13 мг, селен – 1 мкг, цинк – 0,53 мг, фтор – 44,6 мкг, алюминий – 1,4 мкг, бор – 37,1 мкг, ванадий – 7,9 мкг, литий – 0,7 мкг, рубидий – 18,7 мкг, молибден – 5,2 мкг, стронций – 67 мкг, йод – 15,9 мкг, хром – 2,8 мкг, кобальт – 1,6 мкг.
Витамин U (метилметионинсульфоний).
Зола: 1,8 г.
Моно- и дисахариды: 1,9 г.
Клетчатка: 1,3 г.
Вода: 92 г.
Органические кислоты: 0,1 г.
Незаменимые аминокислоты: 0,851 г.
Насыщенные жирные кислоты: 0,1 г.
Омега-3: 0,138 г.
Омега-6: 0,026 г.
Флавоноиды.
Сапонины.
Лютеин.

Польза шпината

возбуждает деятельность пищеварительных желез;
усиливает перистальтику кишечника благодаря содержанию в своём составе сапонинов;
полезен при гастрите с пониженной кислотностью, воспалении слизистой оболочки кишок, сопровождающемся частыми поносами;
из-за того, что шпинат – отличный источник минералов, это играет важную роль в укреплении костей;
рекомендуется при запорах и скоплениях газов в кишечнике;
понижает риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака;
богат лютеином и каротиноидом, которые помогают улучшить зрение;
хорош для детского организма, т.к. богат противорахитным витамином D2 и минеральными солями, нужными для формирования костей, а также необходим ослабленным детям, страдающим анемией;
возбуждает деятельность слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы;
полезен работникам умственного труда;
из-за наличия в своём составе витаминов С и Е необходим онкологическим больным, их отсутствие отрицательно сказывается на обмене веществ, ухудшает общее самочувствие;
обладает очищающими свойствами, чистит организм от токсинов и шлаков;
повышает уровень коллагена в организме;
благодаря высокому содержанию лекгоусвояемого железа полезен при малокровии;
способствует кроветворению;
используется для лечения сахарного диабета и гипертонии;
витамин Е мешает преждевременному старению и нарушению познавательных способностей;
в составе шпината находится лютеин – мощный антиоксидант, защищающий от разрушения клетки нервной системы;
употребляется для улучшения обмена веществ, при анемии, сахарном диабете, гипертонии, атеросклерозе, авитаминозе, после облучения;
рекомендуется при запорах и скоплении газов в кишечнике;
играет определённую защитную роль в профилактике и лечении некоторых раковых заболеваний;
используется в диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при туберкулёзе и некоторых заболеваниях крови;
полезен для растущего детского организма, т.к. наряду с набором витаминов содержит противоразитный витамин D2 и минеральные соли, нужные для формирования костей;
укрепляет нервную систему;
способствует профилактике пародонтоза;
из его листьев получено вещество шпинат-секретин – возбуждающе действующее на работу слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы;
показан для людей с нарушениями водно-солевого обмена, при заболеваниях почек и печени, при подагре;
благоприятствует развитию плода, препятствует выкидышу и бесплодию;
предупреждает опухолевые заболевания;
повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям;
сок полезен в смесями с соком сельдерея, петрушки, красной свеклы и моркови;
отвар из листьев используют при вялости кишечника и усиленном газообразовании в кишечнике;
полезен при переутомлении.

авитаминоз, анемия, атеросклероз, воспаление слизистой оболочки кишечника, вялость кишечника, гастрит с пониженной кислотностью, гипертония, детский возраст, заболевания крови, заболевания печени, заболевания почек, запоры, инсульт, малокровие, нарушение водно-солевого обмена, нарушение обмена веществ, облучение, онкология, опухоли, пародонтоз, переутомление, плохое зрение, подагра, расстройство нервной системы, сахарный диабет, скопление газов, туберкулёз лёгких, усиленная газообразование, цинга.

Шпинат содержит большое (в 8 раз больше, чем в картофеле, и в 64 раза больше, чем в спелых помидорах) количество щавелевой кислоты.
Противопоказан людям:
с нарушением обмена веществ;
с болезнями желчного пузыря и почек;
с нарушением водно-солевого обмена;
с подагрой;
с заболеванием печени.