Сорбитовый сироп

Сорбитовый сироп

— данная пищевая добавка является сахарозаменителем, влагоудерживающим агентом, растворителем и наполнителем
Предостережения
В РФ разрешена

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены.

Добавка имеет:

  • вид: вязкий сироп,
  • цвет: бесцветный,
  • вкус: сладкий,
  • сухих в-в: около 70%,
  • свойства: смешивается с водой и полиолами, с этанолом в низких концентрациях.

 

Для чего добавляют

Разрешён для подслащивания низкокалорийных пищевых продуктов. Используется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, подсластителя. 

Добавляют в сиропы, обогащённые сорбитом. Сиропы со средним содержанием сорбита преимущественно используются в качестве регуляторов влажности и влагоудерживающих агентов в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Для сиропов с высокой долей полисахаридов — см. мальтитный сироп.

Где используется

  • десерты и подобные продукты: на основе ароматизаторов, молока, и молочных продуктов, на основе продуктов переработки овощей и фруктов, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе;
  • в сухих завтраках на основе продуктов переработки зерна, со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • в мороженом, фруктовом льде;
  • в джемах, желе, мармеладах, глазурованных сахаром фруктов, продуктах из фруктов;
  • конфеты, в т.ч. карамели и др.;
  • какао-продукты без добавления сахара;
  • изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • в жевательной резинке;
  • в соусах, горчице;
  • в специализированных продуктах и БАДах.

Что ещё почитать:

E326 Лактат калия
Лактат калия (potassium lactate) Данное вещество является регулятором кислотности, заменителем соли,...
E403 Альгинат аммония 
Альгинат аммония (ammonium alginate) Данное вещество является гелеобразователем, загустителем, покрытием, средством...
Е452v Полифосфат аммония
Полифосфат аммония (Ammonium polyphosphates) Данное вещество является стабилизатором, эмульгирующей солью, влагоудерживающим...
Е468 Кроскарамеллоза
Кроскарамеллоза, карбоксиметилцеллюлоза (Modified Cellulose Gum, Crosslinked CMC) Данное вещество является пищевой...
Е530 Оксид магния
Оксид магния(Magnesium Oxide) Данное вещество является антислёживающим агентом, катализатором, наполнителем, носителем. В...
Е967 Ксилит
Ксилит (Xylitol)  Данное вещество является натуральным сахарозаменителем. Ксилит называют берёзовым сахаром,...
E340 Ортофосфат калия
Ортофосфат калия (Potassium Ortophosphates) Данное вещество является питанием для дрожжей, эмульгирующей...
Е1200 Полидекстрозы
Полидекстрозы (POLYDEXTROSES) Данное вещество является стабилизатором, загустителем, носителем, влагоудерживающим агентом, наполнителем. В...
Е1520 Пропиленгликоль
Пропиленгликоль (Propylene Glycol) Данное вещество является влагоудерживающим агентом, растворителем, стабилизатором, хладагентом. Нет...