Е527 Гидроксид аммония

Гидроксид аммония
(Ammonium Hydroxide)

Данное вещество является регулятором кислотности.
Предостережения
В РФ разрешен

Химическая формула

NH4OH 

Добавка имеет:

  • вид: раствор,
  • цвет: прозрачный бесцветный,
  • запах: едкий характерный,
  • вкус: специфический,
  • растворимость: в воде,
  • примечание: известна как нашатырный спирт.

Для чего добавляют

Разрешён для применения в качестве регулятора кислотности в сухие обезжиренные вещества.

Где используется

  • какао-продукты и шоколад (нейтрализация кислот);
  • карамель.

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены. Относится к 4-му классу опасности — малоопасное вещество.