Е526 Гидроксид кальция

Гидроксид кальция
(Calcium Hydroxide)

Данное вещество является регулятором кислотности, отвердителем.
Предостережения
В РФ разрешен

Химическая формула

Ca(OH)2

Добавка имеет:

  • вид: сухой кристаллический порошок, склонный к комкованию,
  • цвет: белый,
  • растворимость: разбавленные кислоты, глицерин,
  • природный источник: минерал портландит,
  • примечание: это гашёная известь, используемая для защиты коры деревьев от болезнетворных микроорганизмов.

Для чего добавляют

Используется в производстве сахара для обессахаривания патоки, для сепарации свеклосахарной мелассы с целью дополнительного выделения количества сахарозы, для нейтрализации глицериновых вод, образующихся при гидролизе жиров.

Где используется

  • сливочное масло;
  • виноградный сок;
  • детское питание;
  • какао-продукты и шоколад;
  • овощи и грибы маринованные;
  • вина, пиво, различные напитки (смягчение воды).

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены. Это умеренно опасное вещество (класс опасности: 3). Не приносит вреда из-за его незначительного количества.