Е961 Неотам

Опубликовано 16.1206.07 автором Katrin

Неотам (Neotame)

Данное вещество является подсластителем.

В РФ разрешено

Состав

Схож с составом аспартама, но различается по структуре. Неотам состоит из двух аминокислот: L-фенилаланин и L-аспарагиновая кислота, связанные между собой неогексиловой и метилэфирной функциональными группами. Получают Неотам из Аспартама.

Химическая формула

C₂₀H₃₀N₂O₅

Добавка имеет:

вид: порошкообразное вещество (кристаллы),
цвет: белый,
запах: нет,
вкус: очень интенсивный сладкий.

Для чего добавляют

Добавляют в качестве заменителя сахара в кондитерские и хлебобулочные изделия, а также в некоторые виды других изделий.

Где используется

спреды для сэндвичей на основе какао;
соусы;
горчица;
молочные продукты;
сухофрукты;
кисло-сладкие пресервы из овощей, фруктов, рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
сухие завтраки и закуски;
безалкогольные напитки на основе фруктовых соков, на водной основе;
жиры;
кондитерские изделия;
конфеты в форме таблеток, пастилок;
мороженое (кроме сливочного и молочного), вафли и рожки для них;
фруктовый лёд;
продукты переработки овощей и фруктов;
жевательная резинка;
десерты ароматизированные на водной, зерновой, фруктовой, овощной, яичной, молочной и жировой основах;
микроконфеты и пастилки, освежающие дыхание;
джемы, мармелады, желе;
консервированные и пастеризованные фрукты;
алкогольные напитки и напитки, содержащие смесь пива, вина, ликероводочных изделий и безалкогольных напитков;
специальное пиво;
сдобных хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания и для снижения веса;
яблочный и грушевый сидр;
БАДы.

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены, т.к. при попадании в организм, неотам не накапливается в клетках, быстро метаболизируется на деэтерифицированный неотам и небольшое количество метанола, после этого выводится естественным путём. Не имеет генотоксического, канцерогенного и иного негативного воздействия на человека.