E959 Неогесперидин дигидрохалкон

Неогесперидин дигидрохалкон 
(neohesperidine dihydrochalcone)

Данное вещество является подсластителем, выделяемого из кожуры грейпфрутов; усилителем вкуса и аромата.
Предостережения
Натуральные сахарозаменители абсолютно безвредны

Химическая формула

C28H36O15

E959 схема

Добавка имеет:

  • вид: порошок;
  • цвет: белый;
  • запах: нет;
  • вкус1: очень сладкий;
  • привкус: ментолоподобный;
  • растворимость: в горячей воде;
  • природный источник: нарингин — горькое вещество кожуры грейпфрута.

1 степень сладости 1800-2500 слаще сахарозы. По этой причине его необходимо использовать в очень незначительных количествах. Если сочетать с другими подсластителями, его коэффициент сладости значительно возрастает.

Для чего добавляют

Используют в качестве подсластителя в низкокалорийных пищевых продуктах и продуктах малой усвояемости, а также в столовых подсластителях. Из-за ментоло-лакрицеподобного привкуса добавка используется только в сочетании с другими подсластителями. В очень малой дозировке проявляет свойство усиления вкуса и аромата.

Где используется

В качестве усилителя вкуса и аромата используется в:

  • мясных продуктах;
  • жевательной резинке;
  • жировых эмульсиях бутербродных;
  • фруктовых желе (мармеладе);
  • растительных белках;

в качестве подсластителя:

  • пиво и алкогольные напитки с содержанием спирта не более 15 об.%;
  • в смеси безалкогольные-алкогольные напитки;
  • безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара и со сниженной калорийностью;
  • кисло-сладкие пресервы из рыбы и рыбные маринады;
  • сухие завтраки и завтраки;
  • сэндвичи на основе какао, сухофруктов, жира, молочных продуктов;
  • мороженое (кроме сливочного и молочного);
  • десерты (на водной, зерновой, фруктовой, овощной, молочной, жировой, яичной основе) без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • джемы, варенье, мармелады со сниженной калорийностью;
  • супы со сниженной жнергетической ценностью;
  • вафли и рожки для мороженого без добавления сахара;
  • фруктовый лёд со сниженной калорийностью или без сахара;
  • продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
  • горчица, соусы;
  • БАДы;
  • кондитерские изделия на основе сухофруктов, какао;
  • фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы;
  • специализированные диетические продукты для снижения массы тела;
  • кондитерские изделия без сахара на основе крахмала или со сниженной калорийностью;
  • сдобные хлебобулочные мучные кондитерские изделия для диетического питания;
  • жевательная резинка без сахара;
  • освежающие дыхание конфеты (таблетки) без сахара;
  • сиропы, конфеты (таблетки), жевательные таблетки;
  • розничная торговля.

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены.

Что ещё почитать:

E330 Лимонная кислота
Лимонная кислота (Citric Acid) Данное вещество  является синтетическим антиоксидантом. Нет сведений   Химическая формула C6H8O7 Добавка...
Е1105 Лизоцим 
Лизоцим (lysozyme)  Данное вещество является консервантом и естественным антисептиком. Запрещена на территории РФ....
E910 Восковые эфиры
Восковые эфиры (Wax Esters) Данные вещества являются глазирователями (глянцевателями), разделителями. Пищевая добавка...
E153 Уголь растительный
Уголь растительный (vegetable carbon) Данное вещество является активированным углём, красителем, осветлителем,...
Е955 Сукралоза
Сукралоза (трихлороргалактосахароза) (Sucralose (Trichlorogalacsto-sucrose) Данное вещество является подсластителем и сахарозаменителем. Нет...
E349 Малаты аммония
Малаты аммония (ammonium malates) Данное вещество является регулятором кислотности. Пищевая добавка исключена...
E429 Пептоны
Пептоны (Peptones) Данное вещество является стабилизатором. ЗАПРЕЩЕНА Пептиды используются в качестве эмульгаторов, применяемых...
E407а Каррагинан из водорослей 
Каррагинан из водорослей Euchema (carrageenan pesprocessed euchema seaweed) Данное вещество является загустителем,...
E100 Куркумин
Куркумин (curcumin) Данное вещество является красителем. В РФ разрешён Химическая формула C21H20O6 (куркумин);C20H18O5 (десметоксикуркумин);C19H16O4...