E946 Октафторциклобутан

Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)

Данное вещество является антивспенивателем, ингибитором кристаллизации жиров.
Предостережения
Не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности РФ. Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 г

Для чего добавляют

Используют в качестве ингибитора кристаллизации и антиокислителя. Добавляют к пищевым жирам и маслам для предотвращения кристаллизации и в качестве антивспенивателя.

Добавка имеет:

  • вид: жирная или воскоподобная субстанция;
  • цвет: от желтовато-коричневого до светло-коричневого;
  • запах: неприятный;
  • вкус: горький;
  • растворимость: этанол.

Где используется

  • масло растительное;
  • жир кулинарный.

Опасна или нет

Исследования на безопасность не проводились, однако:

В 2008 г. добавка была исключена из Гигиенических требований по применению пищевых добавок из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» (СанПин 2.3.2.2364-08)