Калия йодат (Potassium iodate) Данное вещество является антифламингом, глазирующим агентом, антислёживающим агеномт, улучшителем теста, пеногасителем.	В РФ не разрешена
Химическая формула KlO3	Добавка имеет: вид: кристаллы, цвет: нет, запах: либо отсутствует, либо ощущается, но не сильно, вкус: горько-кислый, растворимость: в воде, примечание: водный раствор йодата калия — нейтрален, чистый йодат калия — сильный окислитель. При проглатывании вызывает раздражения слизистых пищеварительного тракта.

Для чего добавляют

Для йодирования поваренной соли, а также для восполнения дефицита йода с помощью еды. Используется в хлебопекарной промышленности для улучшения структуры мякиша (становится пористой), для увеличения объёма продукции.

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены, однако по информации независимых источников…

Не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ, т.к. не прошла или проходит тесты и требуется новая сертификация.

В принципе данная добавка может принести вред, если съесть её в большом количестве.