E640 Глицин 

Глицин
(Glycine)

Данное вещество является модификатором вкуса и аромата, носителем, питанием для полезных микроорганизмов.
Предостережения
Разрешена на территории РФ

Химическая формула

C2H5NO2

E640

Добавка имеет:

  • вид: кристаллы или кристаллический порошок;
  • цвет: нет;
  • растворимость: в воде;
  • природный источник: все живые организмы.

Для чего добавляют

Добавляется в напитки для улучшения аромата и вкуса, также используется в качестве носителя полезных добавок к пище (например, комплекс глицина и железа используется для обогащения поваренной соли ионами Fe2+. Комплекс дешёв, обладает хорошими вкусовыми свойствами и пригоден для промышленного использования.

Где используется

  • обогащение напитков кальцием;
  • носитель полезных добавок к пище;
  • улучшение вкуса и аромата напитков.

Другая область: синтез пептидов. Это аминокислота и её смешивают с другими аминокислотами для парэнтерального питания.

Опасна или нет

По официальной информации не представляет опасности, однако по другой информации может вызвать аллергические реакции у людей, чувствительных к данному продукту.