Глюконат калия (Potassium gluconate) Данное вещество является комлексообразователем, регулятором кислотности, синергистом антиоксидантов.	В РФ разрешена
Химическая формула C6H11O7K	Добавка имеет: вид: кристаллический порошок, цвет: белый, растворимость: в воде, кислотах, щёлочах, природный источник: в виде глюконовой кислоты.

Для чего добавляют

Являясь комлексообразователем, глюконат калия связывает избыток кальция, железа, ионы тяжёлых металлов. С этой целью используется в пищевой промышленности.

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены, однако по информации независимых источников…

Не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ.