Глюконат натрия (Sodium gluconate) Данное вещество является комплексообразователем, регулятором кислотности, синергистом антиоксидантов.	В РФ разрешена
Химическая формула C6H11O7Na	Добавка имеет: вид: кристаллический порошок, цвет: белый, растворимость: в холодной воде, кислотах, щёлочах, природный источник: в виде глюконовой кислоты.

Для чего добавляют

Являясь комлексообразователем, глюконат натрия связывает избыток кальция, железа, ионы тяжёлых металлов.

Опасна или нет

По официальной информации глюконат натрия является хорошим поставщиком минеральных веществ, а также опасности не обнаружены, однако по информации независимых источников…

Не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ.