E550 Силикаты натрия

Опубликовано автором

Силикаты натрия (sodium silicate)

Данное вещество является добавкой, препятствующей слёживанию и комкованию, разделителем, носителем, адсорбентом.		 Предостережения
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 г.

Химическая формула

Na2SiO3 (силикат натрия)

Добавка имеет:

  • вид: очень мелкие порошки;
  • цвет: белые или почти белые;
  • запах: нет;
  • вкус: нет;
  • растворимость: вода
  • природный источник: полевые шпаты, глинистые минералы, слюды и т.п.

Для чего добавляли

Используют в хлебопекарных улучшителей, сухом молоке, сахаре-песке и других порошкообразных пищевых продуктов и сырье как добавку, препятствующую слёживанию и комкованию. А также используют для усиления прочности гелей.