Малаты калия (Potassium malates) Данное вещество является регулятором кислотности.	В РФ разрешена
Химическая формула C4H5O5K (малат калия 1-замещённый); C4H4O5К2 (малат калия).	Добавка имеет: вид: кристаллический порошок; цвет: белый; запах: нет; растворимость: холодная вода; природный источник: в форме яблочной кислоты в плодах рябины, яблоках, малине.

Для чего добавляют

Используется в качестве регулятора кислотности индивидуально или в комбинации с другими малатами и яблочной кислотой.

Где используется

• джемы, желе, цитрусовые мармелады;
• фруктовые консервы.

Опасна или нет

По официальной информации опасности не обнаружены, однако в детском питании использовать не рекомендуется.

Не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ.