E309 дельта-Токоферол синтетический

δ-Токоферол синтетический (syntethic delta-Tocopherol)

Данное вещество является антиоксидантом.
Предостережения
В РФ разрешена

Химическая формула

C27H46O2

E309

 

Добавка имеет:

  • вид: вязкое масло;
  • цвет: от жёлтого до красно-коричневого цвета, темнеющее на воздухе;
  • растворимость: в маслах, жирах, жирных растворителях;
  • природный источник: в растительных маслах и жирах.

Для чего добавляют

Используется в неэмульгированных растительных и животных маслах и жирах (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), в т.ч. специально предназначенные для кулинарных целей; в качестве антиокислителя в пищевые продукты индивидуально или в комбинации с другими токоферолами.

δ-Токоферол обладает самым сильным антиоксидантным действием среди других токоферолов. Его антиокислительная эффективность сильно зависит от используемых количеств, температуры и субстрата, а также от присутствия синергистов.

 

Опасна или нет

Превышение дозировки (100-500 мг/кг) может вызвать проокислительный процесс. Может также появится нежелательный привкус.

По альтернативной информации добавка не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ.

Что ещё почитать:

E484 Стеарилцитрат
Стеарилцитрат (Stearyl citrate) Данное вещество является эмульгатором. В РФ разрешена Химическая формула Добавка имеет: вид:...
E552 Силикат кальция
Силикат кальция (calcium silicate) Данное вещество является разделителем, адсорбентом, носителем,  добавкой,...
Е162 Красный свекольный
Красный свекольный (бетанин)(beet red, betanin) Данное вещество является красителем. В РФ разрешена Химическая...
E352 Малаты кальция
Малаты кальция (Calcium malates) Данное вещество является регулятором кислотности, уплотнителем (растительных...
E344 Цитрат лецитина
Цитрат лецитина (Lecitin Citrate) Данное вещество является антиоксидантом. Запрещена в РФ Опасна или...
Е102 Тартразин
Тартразин (Tartrazine) Данное вещество — это синтетический краситель, азокраситель, натриевая соль. Запрещён...
E349 Малаты аммония
Малаты аммония (ammonium malates) Данное вещество является регулятором кислотности. Пищевая добавка исключена...
E930 Пероксид кальция
Пероксид кальция (Calcium Peroxide) Данное вещество является хлебопекарным улучшителем. Пищевая добавка исключена...
E327 Лактат кальция
Лактат кальция (calcium lactate) Данное вещество является регулятором кислотности, питанием для...