E241 Гваяковая камедь

Гваяковая камедь (gum guaicum)

Данное вещество является антиоксидантом, ароматизатором.
Предостережения
Не разрешена к применению на территории РФ

Химическая формула

E241 - формула

Добавка имеет:

  • вид: аморфная масса;
  • цвет: от коричневого до зеленовато-коричневого;

или:

  • вид: порошок;
  • цвет: коричневый;
  • запах: бальзама
  • растворимость: спирт, эфир;
  • природный источник: смола деревьев Guajacum officinale L. или Guajacom sanctum L., которые произрастают в Зап.Индии.

Для чего добавляют

Для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Опасна или нет

Добавка исключена из Гигиенических требований по применению пищевых добавок списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» (СанПин 2.3.2.2364-08) в 2008 г.