Рубрика: [Е1400-Е1451] Модифицированные крахмалы
В отличие от нативных растительных крахмалов, считающихся пищевыми продуктами, большинство модифицированных крахмалов, попавших в данный раздел относится к пищевым добавкам.
В группу объединены продукты фракционирования, деструкции и различных модификаций нативных крахмалов, представляющих собой преимущественно смесь двух фракций гомоглюканов (полимеров глюкозы) линейного и разветвлённого строения — амилозы и амилопектина.
-
E1440 Гидроксипропилкрахмал
Гидроксипропилкрахмал — данная пищевая добавка является загустителем, наполнителем, стабилизатором, покрытием, носителем.
-
E1443 Дикрахмалглицерин оксипропилированный
Дикрахмалглицерин оксипропилированный — является загустителем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием, носителем.
-
E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный
Дикрахмалглицерин ацетилированный — является загустителем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием.
-
E1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат
Фосфатированный дикрах-малфосфал загустителем, гелеобразователем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием, носителем,
-
Е1412 Дикрахмалфосфат
Дикрахмалфосфат — это загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный
-
Е1420 Крахмал ацетатный
Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом (Acetylated starch) Данное вещество является стабилизатором, загустителем, гелеобразователем, покрытием. В РФ разрешено Химическая формула и применение
-
Е1421 Крахмал ацетатный
Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом(Starch acetate, acetylated starch) Данное вещество является стабилизатором, загустителем, гелеобразователем, покрытием. Исключён на основании Дополнений и изменений N3
-
Е1400 Крахмал, обработанный термически
Декстрины, крахмал, обработанный термически — является загустителем, наполнителем, стабилизатором, покрытием, носителем.
-
Е1411 Крахмалглицерин
Крахмалглицерин «сшитый» — данное вещество является загустителем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием.
-
Е1403 Отбеленный крахмал
Отбеленный крахмал является стабилизатором, загустителем, средством для капсулирования, носителем, покрытием.
