Рубрика: [Е1400-Е1451] Модифицированные крахмалы
Модифицированные крахмалы, обозначаемые как E1400-E1451, представляют собой крахмалы, изменённые физическими, химическими или ферментативными методами для улучшения их свойств. Эти добавки широко используются в пищевой промышленности для улучшения текстуры, стабилизации продуктов и повышения их устойчивости к различным условиям обработки.
❇️Источники:
-
Е1452 Крахмала и алюминиевой соли эфир
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир – пищевая добавка является стабилизатором и глазирователем
-
Е1451 Крахмал ацетилированный окисленный
Крахмал ацетилированный окисленный (acetilated oxydised starch) – данная пищевая добавка является эмульгатором, загустителем.
-
E1440 Гидроксипропилкрахмал
Гидроксипропилкрахмал – данная пищевая добавка является загустителем, наполнителем, стабилизатором, покрытием, носителем.
-
E1443 Дикрахмалглицерин оксипропилированный
Дикрахмалглицерин оксипропилированный – является загустителем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием, носителем.
-
E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный
Дикрахмалглицерин ацетилированный – является загустителем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием.
-
E1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат
Фосфатированный дикрах-малфосфал загустителем, гелеобразователем, стабилизатором, средством для капсулирования, покрытием, носителем,
-
Е1412 Дикрахмалфосфат
Дикрахмалфосфат – это загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный
-
Е1420 Крахмал ацетатный
Опасна или нет По официальной информации опасности не обнаружены, однако … Пищевые продукты с ацетатными крахмалами нельзя стерилизовать, а при
-
Е1421 Крахмал ацетатный
Для чего добавляют Используют в качестве загустителя, стабилизатора консистенции, текстуратора и связующего агента. Где используется питание детей до года; консервированные
-
Е1400 Крахмал, обработанный термически
Декстрины, крахмал, обработанный термически – является загустителем, наполнителем, стабилизатором, покрытием, носителем.
