Состав:

• 1 кг лимонных корок,
• 1,2 кг сахара,
• 100 г сахарной пудры,
• 500 мл воды.

Что ещё нужно:

• дуршлаг,
• сито,
• духовой шкаф,
• ёмкость для варки,
• сухие простерилизованные банки для хранения,
• сахарная пудра.

Как приготовить:

• Лимонные корки вымочить в холодной воде в течение 5 суток, меняя воду 2–3 раза в день.
• Корки положить в кипящую воду и бланшировать в течение 10 мин.
• Затем откинуть на дуршлаг.
• Приготовить сироп: воду довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 мин.
• Лимонные корки залить сиропом, кипятить в течение 10 мин, оставить на 10 часов.
• Процедуру повторить ещё 3 раза.
• После этого цукаты откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час до полного стекания сиропа.
• Затем цукаты уложить на сито в один слой и подсушить в духовом шкафу при t не выше 40°C.
• Затем обвалять в сахарной пудре и досушить в духовом шкафу при той же температуре.
• Цукаты уложить в банки и герметично закрыть.

Как поможет:

• напитают витаминами С и Е, минералами: калием, железом, натрием, марганцем, медью, цинком,
• повышает иммунитет,
• разжижает кровь,
• обладает противовоспалительным действием.